Las tartas naked o desnudas vuelven con fuerza, si es que en algún momento dejaron de estar presentes en la repostería en general y también en las bodas.
En este post vais a encontrar los motivos por los que elegir una tarta naked, cómo es, el bizcocho que se puede elegir, el relleno, el acabado y la decoración.
¿Por qué elegir una tarta desnuda?
♥ Las bodas tienden a la naturalidad, a lo genuino, y a lo orgánico en el fondo y en la forma. Eso implica que se prescinde al máximo de todo aquello que maquille o enmascare lo verdaderamente importante, también en el caso de la repostería.
♥ Por otra parte, a muchas personas no les agrada en absoluto el fondant, los frostings y los acabados poco naturales. Lo que suele gustar a la mayoría es aquello que tiene un aspecto, un sabor y una textura lo más auténticos posible.
♥ Tampoco hay que perder de vista que los pasteles desnudos son mucho más ligeros, puesto que se elimina una buena parte de azúcares y grasas que llevan muchas de las coberturas.
Cómo es una tarta de boda naked
♥ Este tipo de tartas tienen un aspecto rústico y sencillo, pero muy elegante al mismo tiempo.
♥ Una tarta naked se centra en el sabor, tanto de su bizcocho como del relleno y de los elementos que le acompañan para potenciarlo, como frutas, frutos secos, flores (naturales o artificiales), hojas, hierbas aromáticas, chocolate, etc.
♥ Se busca que se aprecien sus ingredientes y texturas, más que enmascararlos del modo más sofisticado posible.
El bizcocho
♥ Este tipo de repostería está conformado por varias capas de bizcocho, al menos dos, aunque se tiende a que sean tartas altas y estilizadas.
♥ El bizcocho puede ser cualquiera, siempre que tenga una textura consistente y que no se seque enseguida.
♥ ¿Los sabores? El que más os guste: red velvet, zanahoria, chocolate, limón, naranja, vainilla... Incluso podéis combinar diferentes bizcochos si os apetece.
♥ El bizcocho suele ir al descubierto, aunque también se considera que si está cubierto de buttercream, con o sin acabado (liso, rayado...), también se convierte en un pastel desnudo.
El relleno
♥ Los rellenos, lo mismo que el bizcocho, pueden ser de todo tipo de sabores: cremas, mermeladas o almíbares de frutas o frutos secos, queso, nata o chantilly, chocolate (negro, con leche o blanco), cabello de ángel...
El acabado y la decoración
♥ Aunque prescinde de coberturas y de decoraciones complejas, no deja de lado su apariencia, que precisamente por su sencillez es tremendamente atractiva. Se busca ofrecer la imagen que todos tenemos en mente de la repostería más tradicional y casera.
♥ Sus colores deben ser vivos y/o naturales, prescindiendo de cualquier artificio. Eso se consigue gracias a las frutas, las flores y otros elementos vegetales.
♥ Las hay con acabados más pulidos, aunque las terminaciones más naturales y algo caóticas también funcionan a la perfección.
♥ Mi consejo es que la decoración sea siempre comestible, incluso flores, hojas y hierbas, ya sean naturales o de azúcar. Si se busca la naturalidad, cualquier elemento artificial que haya que retirar no es lo más coherente. La excepción: el topper del pastel.
♥ Se puede incluir cualquier tipo de fruta, aunque los frutos del bosque tienen un color y una sabor que los convierte en caso imprescindibles. Los higos, la uvas o las mandarinas también son perfectas, tanto por su estética como por su sabor.
♥ La decoración vegetal siempre funciona, incluso combinada con las frutas. Las flores, las hojas y las hierbas le aportan un toque rústico y fresco que siempre es bienvenido.
♥ También se pueden incluir otros elementos dulces como macarons, galletas, pastelitos, buñuelos, barquillos, chocolatinas o bombones, nubes, gominolas...
¿Os gustan las tartas naked? ¿Serviréis una en vuestra boda? Personalmente, os confieso que me encantan...
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La primera vez que apareció el post Tartas de Boda Naked: Irresistibles fue en el blog de ¿Quién Dijo Boda?
Tartas de boda naked: irresistibles by ¿Quién dijo boda? - Arancha is licensed under CC BY-NC-ND 4.0
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