01 marzo, 2013

Atrévete a Cambiar el Banquete por un Brunch (II)

En la primera parte de Atrévete a Cambiar el Banquete por un Brunch os di algunas claves para elegir (o no) el brunch como alternativa, cómo fijar la hora, escoger el lugar y algunas ideas sobre el menú. En esta segunda parte, os hablaré del tipo de servicio más idóneo para servir el brunch, cómo acomodar a los invitados, la música, el protocolo y unas cuantas ideas interesantes.


Comenzamos:

    
Tipo de servicio
    El mejor tipo de servicio para el brunch es el buffet
  • Para ofrecer el brunch podéis optar por el servicio tipo buffet o por el tipo cóctel
  • Mi consejo es que os decantéis por el buffet porque es más dinámico y necesita menos servicio. Es mejor ahorrar en camareros y ofrecer más calidad en los platos.


Mesas
  • Será necesario contar con mesas y sillas para todos los invitados. Aunque no es una comida o cena sentados, sí será necesario disponer de asientos para acomodar a todos.
  • Siempre se pueden intercalar mesas normales con mesas altas y taburetes para crear distintos espacios y ambientes dentro del salón. 
    Debe haber espacio suficiente para que los invitados puedan circular y hacer grupos
  • Mi recomendación: podéis poner mesas rectangulares y más estrechas. Como no habrá asignación de asientos y cada uno se sentará donde le apetezca, no habrá problemas a la hora de facilitar la conversación; ya se encargarán los propios invitados de hacer sus grupos. Y la decoración de las mesas rectangulares puede ser espectacular. 

Música

La música ayuda a crear ambientes, no renunciéis a ella
No os olvidéis de la música, es parte fundamental del ambiente que os apetezca crear. Puede ir en consonancia con el leiv motiv de la boda o buscar algo más tradicional: clásica, bossanova, bandas sonoras, jazz, etc.


Protocolo
  • El brunch es un evento más distendido que una comida o cena tradicionales, por lo que el protocolo también se relaja.
  • Os aconsejo que no renunciéis a una bonita entrada al salón, con todos los invitados esperándoos de pie.
  • En cuanto a la colocación de las mesas, lo mejor es no asignar asientos en este caso, salvo alguna mesa en la que queráis sentar a personas mayores o a las que deseéis distinguir de una manera especial. También podéis reservar una mesa a modo de mesa presidencial para vosotros, los padrinos y la familia más cercana.
  • El vestuario de los novios y los invitados puede ser más casual, siempre dentro de un orden. 

Ideas
  • Siempre podéis tematizar el brunch y la decoración: México, Japón, India, EE.UU., estaciones del año, etc.
    ¿Por qué no un carrito de perritos calientes?
  • Las barras de tartas, de pasteles, de cupcakes de bombones, chuches o de cócteles son un acierto seguro.
  • Una máquina de pop-corn, un carrito de perritos calientes o de hamburguesas, un puesto de chocolate con churros, también pueden ser ideas muy interesantes que podéis tener en cuenta.
  • En el ambiente relajado del brunch puede ser ideal un photocall, un fotomatón para dejar mensajes a los novios o repartir cámaras desechables a los invitados.
    Organizar juegos tradicionales puede ser una elección divertida y original
  • Si la boda es muy familiar, es el tipo de recepción donde podéis preparar juegos para entretener a los invitados, así no echarán de menos el baile.
  • Y, hablando de baile, como este tipo de recepción no suele incluir DJ y bailoteo, os sugiero que busquéis una discoteca o pub (que pueda gustar a la mayoría) donde podáis ir después con los invitados que lo deseen para continuar la fiesta.


Y, ahora, cuál es vuestra respuesta: ¿brunch sí o brunch no?



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Atrévete a Cambiar el Banquete por un Brunch (I) 


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