Cómo Organizar una Boda de Tipo Buffet que Sea un Éxito

¿Cómo habéis imaginado la recepción de vuestra boda? ¿Con todos los invitados sentados? ¿Un aperitivo largo y un único plato? ¿En formato cóctel al completo?

 

Cualquiera de estas opciones es muy acertada, sin duda, aunque hay otra que se está convirtiendo en una (inesperada) tendencia: el buffet. Y digo inesperada, porque este formato no ha sido nunca muy popular en las bodas. De hecho, si alguna vez habéis ido a un hotel con todo incluido o habéis pasado por el comedor autoservicio de algún centro de trabajo o de un hospital, puede que no seáis aficionados a esta manera de presentar la comida.

 

Pero, por suerte, todo cambia, y ahora puede convertirse en una verdadera experiencia gourmet, que os enamorará tanto a vosotros como a vuestros invitados.

 

Si queréis saber cómo organizar una boda de tipo buffet que sea un éxito, aquí tenéis todas las claves.

 

  

Ventajas

  

♥ El servicio tipo buffet permite que los invitados puedan decidir qué comer, cuándo y en qué orden hacerlo. 

 

♥ La variedad de platos entre los que elegir es mayor que cuando se trata de un menú cerrado.

 

♥ También facilita que los asistentes se muevan con libertad, que puedan interactuar sin cortapisas y que no tengan que estar sentados y compartiendo mesa con las mismas personas durante horas. Eso genera una sensación de libertad que muchos agradecerán.  

 

Inconvenientes

 

♥ Si no se elige el proveedor de catering que tenga experiencia en buffets, se corre el riesgo de que la recepción se convierta en un desastre. Debe saber qué platos se pueden servir y los que no, qué cantidades son las adecuadas, ha de trabajar con productos de calidad y con profesionales de la cocina, tiene que poder mantener la comida en buenas condiciones hasta el último minuto, debe saber presentar de forma apropiada...

 

♥ No a todos los invitados les agrada tener que servirse ellos mismos o no tener un asiento asignado. 

 

 

 

¿Para todas las bodas?

 

♥ Esta clase de servicio no es el más adecuado para bodas con muchos invitados, porque habrá momentos y zonas en los que se generarán largas filas y aglomeraciones. Por este motivo, lo recomendable es que si optáis por un buffet, la lista de invitados no supere los 100-120.

 

El espacio 

 

♥ Es importante que elijáis un lugar que tenga suficiente espacio para un montaje de este tipo, porque hace falta mucho para poder colocar todas las estaciones y que haya sitio para que los invitados puedan moverse entre ellas sin estorbarse, que se puedan disponer mesas para que se sienten si lo desean y que les permita poder crear grupos que puedan conversar de pie.

 

 

 

¿Cuántas mesas y sillas?

 

♥ En cuanto a los asientos, debéis tener en cuenta que, al igual que en las recepciones con formato de cóctel, tenéis que prever una cantidad suficiente. En este caso, ni sólo mesas altas ni tampoco el mismo montaje que para una recepción en la que toda la comida se sirve con ellos sentados. Lo ideal es que haya varias zonas con distintos acomodos: mesas alta con taburetes, mesas con sillas, sillones y mesas bajas... 

 

♥ También podéis organizar las mesas con un seating plan, del mismo modo en el que los invitados tengan un sitio asignado en una mesa, aunque mi consejo es que dejéis que se muevan con total libertad y que estén de pie si lo desean o que se sienten dónde y con quién prefieran en cada momento. Por otra parte, el quebradero de cabeza que supone distribuir las mesas no os servirá para nada, porque a los 10 minutos de comenzar la recepción cada uno se acomodará donde considere en cada momento. Y al fin y al cabo, lo que se busca con un montaje así es huir del encorsetamiento. 

 

El montaje 

 

♥ Debéis crear áreas diferenciadas para cada variedad de comida. Según el menú que elijáis serán distintas. Pueden categorizarse por platos calientes y frío, salados y dulces, por estilo de comida (local, mediterránea, italiana, japonesa, mexicana, vegetariana...) o incluso por tipo de alimento (arroces, quesos, embutidos, croquetas, pasta...).   

 

♥ La comida debe estar dispuesta de modo que se puedan distinguir todos los platos, que sean accesibles y que su presentación sea agradable a la vista. No es un autoservicio de un centro comercial, se trata de una boda.  

 

♥ Los platos tienen que estar colocados a diferentes alturas, porque eso aumenta su visibilidad, facilita la tarea de servirse y es más atractivo visualmente.  

 

♥ Tanto las áreas, barras o estaciones deben estar identificadas con su nombre, pero también los diferentes platos. Es conveniente incluso indicar si contienen los alérgenos más comunes o si son aptos para diferentes necesidades u opciones alimentarias (diabéticos, hipertensión, intolerancias, vegetarianos, veganos...). 

 

 

♥ Tiene que haber suficientes cubiertos, platos y servilletas para el servicio, teniendo en mente que los cambiarán varias veces durante la recepción.     

 

♥ Todas las estaciones deben tener una cantidad conveniente de utensilios para que los asistentes puedan servirse. Y estos tienen que ser los apropiados para cada plato. 

 

♥ El área de las bebidas debería estar separada del de la comida, porque así el servicio será más fluido y coherente.   

 

 

Cantidad vs calidad

 

♥ Uno de los puntos fundamentales en una recepción de tipo buffet es que debe primar la cantidad sobre la calidad. Huid de todo aquello que se parezca a lo que se ofrece en un hotel de playa de ínfima categoría o en un establecimiento de esos cuyo reclamo es "coma todo lo pueda". Ya sabéis, decenas de ensaladas supuestamente diferentes embadurnadas con la misma mayonesa, fritos y más fritos con la textura (y sabor) de una suela de bota de montaña, arroces y pasta que bien podrían pasar por espuma aislante...

 

  

 

La comida

 

♥ Lo recomendable es que la comida esté presentada en bandejas pequeñas, pero que se repongan constantemente, así se mantendrá la calidad de la comida. 

 

♥ Valorad la posibilidad de ofrecer alguna estación con cocina en vivo o showcooking, para que los invitados puedan disfrutar de platos preparados en el momento y justo delante de ellos. 

 

♥ Los platos frío siempre funcionan, los más resistentes y probablemente sean los que más éxito tendrán. Quesos, embutidos, untables, encurtidos originales y de calidad, quesadillas, wraps, cocas, tartas saladas, ensaladas (pero buenas y que no se queden mustias desde antes de salir de cocina, como las de patata, pasta, legumbres o cereales)...

 

♥ Los platos calientes son más delicados, puesto que tienen que reponerse con frecuencia y mantenerse a la temperatura apropiada para que no se resequen o pierdan calidad. Por eso conviene que sean recetas todoterreno que funcionan siempre bien, como arroces, algunas pastas con buenas salsas que resistan bien, carnes y pollo jugosos, con salsa y deshuesados, verduras a la parrilla... Eso sí, si vais a ofrecer comida cocinada en vivo, cualquier otro plato puede ser todo un éxito, incluidos pescados.

 

 

♥ Debéis tener mucho cuidado con los postres, porque tienen que aguantar varias horas en perfectas condiciones. La repostería en formato mini, los vasitos de postres sencillos y resistentes y la fruta preparada siempre funcionan.

La temperatura

 

♥ Es imprescindible que el proveedor del catering os garantice que la temperatura de alimentos y bebidas se van a mantener correctamente desde el inicio al final del servicio. al fin y al cabo, van a estar expuestas varias horas y no podéis correr el riesgo de que los platos calientes se enfríen, los fríos se calienten o que la comida se eche a perder. 

 

 

Los camareros

 

♥ El hecho de que se trate de un buffet no significa que no haya camareros, porque estos siempre deben estar presentes, aunque el número sea menor que en otros montajes. Si misión es reponer cuando sea necesario, ayudar a los invitados a encontrar los platos que buscan o facilitarles información sobre los ingredientes, servir a aquellos que tengan problemas de movilidad...

 

La decoración

 

♥ La mantelería vajilla, cubertería, cristalería y utensilios de servir deben ser bonitos y acorde con la decoración y estilo de la boda. 

 

♥ Las barras y estaciones deben estar vestidas y decoradas con gusto, pero de forma práctica, para que los invitados puedan servirse cómodamente. 

 

♥ Las mesas en las que los invitados se vayan a sentar, sobre todo las bajas, también pueden tener detalles decorativos, aunque no deben molestar a los invitados a la hora de poner sus platos, copas y cubiertos.  

 

¿Qué os parece la idea de ofrecer un buffet en vuestra boda? 

 

 

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La primera vez que apareció el post Cómo Organizar una Boda de Tipo Buffet que Sea un Éxito fue en el blog de ¿Quién Dijo Boda? 

 

Cómo organizar una boda de tipo buffet que sea un éxito © 2026 by ¿Quién dijo boda? - Arancha Moreno is licensed under Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Pon un Corner en Tu Boda

Seguro que has oído hablar de los corners en las bodas. Son esos pequeños rincones en los que se colocan alimentos o bebidas que tienen un cierta similitud y que se sirven aparte del menú principal de la boda. También se les denomina bodegones, puestos de comida, estaciones... 


Estos corner pueden ofrecer la comida preparada con antelación o preparada en vivo: cortadores de jamón, cocineros de sushi, etc.


Ahora no hay boda que se precie que no incluya alguno dentro de la recepción. Da igual que se trate de una comida o cena con los invitados sentados, un cóctel o un mix de ambos, no puede faltar un corner... o varios. 

Personalmente me encantan, porque dan mucho juego a la hora de organizar la boda. Aunque se pueden emplear para otro tipo de elementos que no sean alimentos o bebidas (abanicos, pashminas, bailarinas, gafas de sol, sombreros, bengalas, tabaco o o sólo con una finalidad decorativa), en este post sólo me voy a referir a ellos como parte del banquete. 


Te cuento más...


Ventajas

• Complementan el menú de un cóctel o una comida o cena con los invitados sentados. Pueden incorporar esos alimentos que no nos apetece que entren dentro del menú oficial, pero que sí queremos que estén presentes de algún modo en la boda. Por ejemplo: en un menú de cóctel, puede que no nos apetezca que pasen bandejas estándar con jamón, pero sí queremos que haya una estación con un cortador de jamón o un bodegón con ibéricos. También puede suceder que el menú que nos ofrece nuestro proveedor de catering se nos quede algo corto en cuanto a cantidad o variedad y queramos añadirle algunos platos más.

• Son divertidos. A la mayoría nos encantan los puestos de comida, porque nos permiten la posibilidad de servirnos nosotros mismos y de elegir otras cosas que no son un menú impuesto. Y nos enamora la variedad.

• Llaman la atención. Si están bien presentados e integrados en la decoración de la boda, son puntos que centran la atención de los invitados, algo imprescindible si queremos evitar un evento plano y aburrido.

• Permiten que los invitados puedan circular libremente y que se sientan más cómodos y relajados. Con las estaciones de comida y bebida puedes lograr un evento elegante, pero sorprendente y dinámico a la vez.

• Son decorativos. Su montaje puede formar parte de la propia decoración de la boda, lo que nos permite ahorrarnos otros puntos de atención.

• Tienen personalidad. Tanta como la de los propios novios. Lo ideal es que los corners se elijan y se presenten de tal forma que reflejen la forma de ser y gustos de la pareja.

A tener en cuenta...

Los corner complementan el menú: sentados o en cóctel

• Es necesario diseñar los corner para que complementen el menú principal. Es decir, es importante no repetir alimentos o bebidas en el menú principal y en los puestos de comida. Y deben tener coherencia en cuanto a sabores, aromas y presentación.

• La estética debe ser muy cuidada e integrarla totalmente en el ambiente y decoración de la boda. No hay ningún problema en que el corner sea rompedor, pero debe tener cierta coherencia con el resto de la boda. Me explico: si la cena es clásica, gourmet y lujosa, un bodegón con hamburguesas económicas de una multinacional norteamericana... quizás no sea la mejor combinación. Eso no quiere decir que no puedas servir este plato a tus invitados, sólo implica una cierta calidad y cuidado en su presentación. Quizás unas hamburguesas de calidad servidas en un bonito foodtruck vintage.

• La comida debe estar dispuesta de tal forma que el acceso sea cómodo. Es fundamental cuidar la presentación, pero ésta nunca debe estar por delante de la accesibilidad de los invitados a los alimentos y bebidas. 

 

• Es muy importante que si la comida o bebida se va a consumir cerca de propio puesto, se dispongan mesas o espacios donde los invitados puedan dejar platos, vasos o cubiertos ya usados. Es de lo más incómodo (y poco higiénico) encontrarse con platos o vasos entre las bandejas o el menaje sin usar. 

Siempre con material auxiliar suficiente

• Es imprescindible que los invitados puedan circular libremente entre los distintos puestos de comida, para evitar aglomeraciones. Eso implica una buena colocación dentro del espacio de la celebración, procurando que no estén muy cerca unos de otros o de las propias mesas de los invitados. 

• Debe haber material auxiliar suficiente para que los invitados no echen en falta ningún elemento necesario para sservirse o consumir la comida: cubiertos para servir, servilletas, platos, cuencos...

• Las materias primas deben ser de calidad. Y esto es importantísimo. Si no vas a poder ofrecer calidad, es mejor renunciar a estos complementos, porque se nota muchísimo. Además, las expectativas de los invitados ante un bodegón son mayores que con un menú estándar. Piensa que todo lo que se salga de la norma, lo sorprendente, pone un listón mental muy alto en cualquiera de nosotros.

• Los alimentos deben estar señalados convenientemente, para que los invitados sepan en todo momento qué van a comer. Si hay muchos platos diferentes en el corner o si son muy exóticos, los comensales agradecerán saber qué es cada cosa. La señalización es especialmente importante si hay productos para necesidades especiales (celíacos, intolerantes, vegetarianos, veganos, requerimientos religiosos, etc.)

• Deben estar bien surtidos, reponiendo los alimentos según vayan terminándose. Un puesto de comida con las bandejas y platos vacíos es de lo más triste. Procura planificar con la empresa de catering las cantidades y la forma y tiempos en que se irán sacando los platos.

• En el caso de los corners de showcooking o coctelería, es imprescindible contar con un buen profesional. Y no me refiero sólo a que sepa cocinar muy bien, además deberá saber interactuar con los invitados. Otro punto a tener en cuenta: la imagen personal y la uniformidad.

• Y hablando de personal, no está de más que en corners muy elaborados o con productos muy especiales, haya alguien ayudando al servicio de alimentos y bebidas y explicando sus composiciones, orígenes y forma de consumo. Imagina un puesto de comida mexicana, repleto de platillos... ¿no te gustaría que hubiese alguien explicándote qué es cada cosa, cómo se come y si pica o  no?

Inspiración para los corner


Comida
 
Quesos
Ibéricos
Patés
Salmón
Pescaíto frito
Espetos de sardinas
Marisco
Ostras
Caviar
Sushi
Carnes 
Hotdogs
Hamburguesas
Barbacoa
Gazpachos
Cremas
Arroces
Pasta
Ensaladas
Platos regionales
Platos del mundo
Alimentos especiales (celíacos, etc.)
Pan

 
Postres

Tartas
Cupcakes
Helados
Polos
Frutas
Fuentes de chocolate
Bombones
Manzanas de caramelo

 
Bebidas

Vinos
Sangría
Cervezas
Aguas
Limonadas y zumos naturales
Granizados
Champán
Sidras
Ginebras
Cócteles
Ponches
Cafés
Tés
Chocolate caliente


Otros

Encurtidos
Chucherías 
Algodón de azúcar
Palomitas
Frutos secos


¿Pondrás tú un corner en tu boda? ¿De qué tipo de comida o bebida?




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Consejos para una Boda de lo Más Refrescante

Casi todos los novios buscan una boda con buen tiempo y por eso eligen fecha a finales de la primavera o el verano. Y muchas veces eso significa calor, mucho calor.


Calor... eso que puede parecer insignificante, al fin y al cabo se da por hecho que en verano hace calor, puede convertirse en un verdadero infierno. Tanto los novios como los invitados pueden sufrir todo tipo de molestias: sudor, golpes de calor, insolación, incomodidad...


Para evitarlo, sólo hay que tener en cuenta unos cuantos consejos que convertirán la boda en algo mucho más refrescante. 

La bebida


Pon a disposición de los invitados contenedores con botellas de agua fría en hielo (también puede ser muy decorativo). También puedes optar por dispensadores, sobre todo si tienen un bonito diseño. Ten en cuenta este detalle también en el lugar de la ceremonia, si sabes que va a hacer mucho calor y van a estar allí durante mucho tiempo. 


Otra opción es poner bebidas un poco más elaboradas: aguas aromatizadas (con limón, naranja, especias, almíbares de flores...), limonada, naranjada, mojitos sin alcohol, té helado, etc.


En el lugar de la recepción también puedes optar por contenedores o barriles autodispensadores de cerveza bien fría. Esto último lo puedes disponer en algún corner destinado a ello.

Y, hablando de alcohol, ten en cuenta que los invitados van a consumir mucho más si hace calor. Esto hará que tengas que prever más inversión en este tipo de bebidas... o poner una amplia oferta de aguas, zumos y bebidas no alcohólicas lo suficientemente atractivas para que alternen el alcohol con otras cosas.


La comida


Procura que los menús sean más ligeros que en otras épocas del año. Evita los platos muy pesados y elaborados, las cremas y sopas calientes, los estofados, etc. Es la hora de las ensaladas, las cremas frías y las comidas que se centran en la materia prima, no en la complejidad de la elaboración. 


Cuando hace mucho calor, mi consejo es decantarse por el cóctel, el buffet o un mix de ambos, en lugar de las comidas o cenas con los invitados sentados. Da una sensación más fresca y veraniega. 


En cuanto a los postres, lo más adecuado son las frutas, sorbetes y helados. Es la forma más refrescante de terminar una buena comida en época de calor y estar preparado para una noche de baile y diversión. 


Aunque son deliciosas, evita las fuentes de chocolate en época de mucho calor y pásate a los granizados de chocolate... ¿a que se te hace la boca agua?


Tampoco pierdas de vista la tarta nupcial y encárgala con la preparación más adecuada para soportar el calor con dignidad... y seguridad alimentaria.


La ceremonia y la recepción


Si es posible, evita que la boda se celebre a mediodía en las fechas de más calor, porque esto te garantiza incomodidad durante muchas horas. Y muchos más gastos extras.


Si te vas a casar en pleno verano, visita el lugar de la ceremonia y la recepción en la misma época del año y a la misma hora en que se celebrará la boda. Así podrás comprobar el estado de las instalaciones, si tienen aire acondicionado (y funciona), cómo están los jardines y zonas verdes, si da el sol directamente en la zona en la que estarán los invitados... 


Si los invitados van a estar a pleno sol, contrata una carpa para protegerles. Esta opción también te servirá como "plan B" en caso de que haya una tormenta inoportuna.


También puedes optar por toldos, entelados y parasoles colocados estratégicamente. Es menos efectivo que la carpa... pero mucho más decorativo. En bodas en las que una parte de las mismas se celebren con sol, es imprescindible ofrecer zonas de sombra.


Algunas carpas permiten la posibilidad de poner vaporizadores que refrescan el ambiente. Ojo con esto, porque algunas de las invitadas (y tú misma), pueden terminar con el peinado arruinado por la humedad. Valora los pros y los contras de esta opción. 


El calor puede ser incómodo para tus invitados, así que procura no obligarles a pasar mucho tiempo de pie. Prevé distintas zonas donde puedan sentarse. Inclúyelas dentro de la propia decoración de la boda y conviértelas en útiles y decorativas al mismo tiempo. 


Elige los arreglos florales teniendo en cuenta la temperatura. Hay muchas flores y vegetales que soportan muy mal el calor y el sol directo. En esta época, también puedes combinar las flores con frutas, verduras y otros elementos decorativos para darle más frescura.


Y por la noche, no te puedes olvidar de esa iluminación que creará un ambiente digno de "Sueño de una noche de verano": velas, linternas, candelabros...


Si la boda es de noche, no te olvides de la protección contra los mosquitos. Puedes poner velas o antorchas con citronela o algún dispositivo (discreto) para luchar contra estos molestos insectos.


Y, aunque hemos estado hablando de calor, en determinadas zonas las noches se vuelven más fresquitas, así que si es tu caso, no te olvides de unas pashminas para tus invitadas más frioleras.


Para tus invitados


Abanicos. Tanto en el lugar de la ceremonia, como en el de la recepción, especialmente si esta se celebra al aire libre. Ten en cuenta que la inmensa mayoría de las iglesias no tienen ningún tipo de aire acondicionado y pueden llegar a convertirse en una verdadera sauna finlandesa en una tarde de julio, lo mismo ocurre en muchos juzgados y ayuntamientos. Puedes colocar un abanico en cada asiento o un cesto a la entrada del recinto para que las invitadas (e invitados) puedan tomar uno. Y, ten en cuenta también a los chicos, poniendo abanicos de hombre, que son más pequeñitos y sin estampados.


Paypays. Esta opción me encanta no sólo por el hecho de dar aire fresco a los invitados, es que además se pueden convertir el paypay en un soporte excelente para el programa de la boda o para personalizarlo con algún mensaje de los novios.


Parasoles y sombrillas. Tanto si son de mano como si son fijos, los parasoles y las sombrillas son una buena opción para mitigar el sol en el exterior. Y, por supuesto, también son un recurso decorativo de lo más interesante. Utiliza paragüeros, lecheras con diseños vintage, barriles de madera u otro tipo de contenedores originales para exponerlas.


Gafas de sol. Aunque el protocolo dice que los invitados no deberían llevar gafas de sol si se trata de una boda, no está de más poner a disposición de los invitados unos cestitos con gafas de sol para que eviten deslumbrarse con el sol... y con la radiante novia ;) Eso sí, procura que cumplan con la normativa europea para este tipo de artículos, así que no las compres en un todo a un euro.


Sombreros. Otra forma de facilitarles a tus invitados que combatan los rayos solares es poner a su disposición sombreros. Según el lugar de celebración y el estilo de la boda, puedes utilizar distintos estilos y materiales: de paja, rafia, pamelas, canotiers, borsalinos... Y un consejo: inclúyelos dentro de la decoración en corners o expositores, dan mucho juego.


Protector solar. Ya sé que no parece muy chic, pero en bodas más desenfadadas y donde los invitados van a estar mucho tiempo de día y en el exterior, no está de más colocar cestas o cubos con botes de protector solar. Puede que los mayores no lo utilicen por pudor o porque no quieren arruinar su maquillaje, pero da por seguro que las mamás estarán encantadas de proteger a sus peques.


Para vosotros, los novios


El peinado y el maquillaje que elijas debe ser adecuado para el calor. Esta época requiere un esfuerzo extra para que el cabello y el make up se mantengan en perfecto estado durante toda la boda. 


Elige un vestido de novia ligero y, en caso necesario, encarga un segundo vestido para afrontar con comodidad la parte más larga de la boda: la recepción. 


Si prevés que las temperaturas van a ser muy altas, quizás debas prescindir del velo o de la mantilla y optar por tocados más cómodos.


No te olvides de los antitranspirantes para evitar manchas indiscretas en tu traje.


Elige zapatos cómodos y de tu talla (el novio también), porque el calor provoca rozaduras y molestias, incluso con el calzado más ligero.  


Dos de los complementos que no puedes olvidar en verano: el abanico y la sombrilla de novia. No sólo te será útil, además es un detalle precioso y femenino. 


El ramo y el boutonniere del novio deben estar confeccionados con flores resistentes al calor, así que consulta con tu florista cuáles son las que te recomienda para esa época.


Ten prevista una camisa de repuesto para el novio, porque es fácil que acabe con ella empapada en sudor. Ya sabes que los chicos suelen ser más propensos a transpirar que nosotras.


¿Te gustan estas ideas para una boda refrescante, incluso en pleno verano?





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En la primera parte de Bodas de Otoño te di algunos motivos para celebrar las bodas en otoño, te hablé de los escenarios, la meteorología y los colores. En esta segunda entrega, te daré ideas y sugerencias para elegir las flores, el menú, el tipo de recepción, la decoración, los detalles para los invitados y el vestuario, teniendo en cuenta la estación.

 
Comenzamos...


Flores


Mi consejo es que, tanto para el bouquet de novia como para los arreglos florales de ceremonia y recepción, busques flores de temporada. Primero, porque son más fáciles de encontrar en todo su esplendor; segundo, porque son mucho más económicas; tercero, porque sus formas y colores son los de la estación, lo que conseguirá mucha más armonía en el conjunto.


Algunas de las que puedes encontrar son:

• Ásteres
• Brezo
• Caléndulas
• Ciclámenes
• Crisantemos
• Dalias
• Girasoles
• Petunias
• Tagetes
• Zinnias 

 

 












Por supuesto, también puedes usar todo tipo de hoja verde y las flores más clásicas como las rosas.


Menú


La elección del menú también tiene que ver con la estación en la que se celebra la boda. Y, como en el resto de la organización, también tendrá que ver si se trata de principios de temporada o más cerca del invierno. Si estamos a comienzo de estación, los platos deberán ser más ligeros y frescos; si estamos a finales de otoño, lo más adecuado será buscar platos calientes, calóricos y tradicionales.


Como en el caso de las flores, lo mejor es elegir alimentos de temporada, por su relación calidad-precio. Algunas sugerencias son:


Para los entrantes

Las setas: una gran elección en otoño

Sopas, cremas (de frutos secos, calabaza o setas no pueden ser más otoñales), caldos, consomés, ensaladas tibias (con marisco o con queso y frutos secos son ideales), verduras rellenas (la berenjena, el calabacín o la alcachofa están en su mejor momento), etc.


Para los pescados


Bacalao, mero, rape, pez espada, merluza, salmón, lubina, etc. Pueden ser al horno, guisados o con salsa. Con una guarnición de verduras, setas, manzanas o pasas, por ejemplo, quedarán perfectos.


Para  las carnes


Las carnes clásicas de cordero o ternera, al horno o guisadas son una buena opción. También el pavo o la pularda, perfectos sin son rellenos. Y, mis preferidas para esta época, las carnes de pato, de ciervo o jabalí en cualquiera de sus preparaciones. Las guarniciones de patata, boniato, manzana, higos, peras, setas o frutos rojos pueden ser un magnífico acompañamiento.

 
Postres


Mejor con protagonismo del chocolate en cualquiera de sus variedades, el dulce de leche, la calabaza, el boniato, los frutos secos (sobre todo castañas, nueces o avellanas) o las frutas de temporada (manzanas, peras, higos, frambuesas, moras, arándanos, uvas, granadas, etc.)


Vinos


Deberán ser adecuados para las comidas más calóricas propias del otoño. Es importante cerciorarse de que no se sirven los mismos caldos que durante el resto del año.


Extras


No puedes olvidarte de las mesas de manzanas caramelizadas, castañas asadas, tés, o chocolate con churros. Y servir caldo caliente en la recena si ya hace mucho frío, es todo un plus.


Tipo de recepción


Si hace buen tiempo, la recepción puede comenzar con un cóctel en exterior, aunque también podría celebrarse en un salón interior distinto al de la comida o cena.


Durante la primavera y el verano, lo habitual es que se trate de cenas, aunque el otoño y el invierno invitan a que el banquete consista en una comida. Tanto por la luz como por la temperatura.


Otras opciones ideales para el otoño que puedes barajar son el desayuno, el brunch o el buffet.


Decoración


En el otoño hay tres tendencias perfectas para la decoración: el Rustic Chic, el Shabby Chic y el estilo Barroco. 


Aquí tienes algunas claves:


Para el rustic chic

• Calabazas (de todas las formas y colores)
• Piñas (de pino)
• Espigas
• Frutos secos
• Granadas
• Membrillos
• Manzanas
• Hojas secas
• Balas de paja (para decorar, para sentarse...)
• Troncos de madera
• Objetos vintage relacionados con el campo
• Barriles
• Botellas de cristal
• Cubos de metal
• Pompones 
• Señalizadores de madera
• Pizarras

 
Para el shabby chic

Muy Shabby...

• Porcelana
• Flores y más flores
• Jaulas
• Maletas
• Relojes
• Libros antiguos
• Abanicos
• Bicicletas
• Latas
• Marcos con fotos
• Mezcla de objetos modernos con antiguos
• Estilo desgastado

 
Para el barroco

• Tejidos lujosos
• Motivos ornamentales intrincados
• Objetos y telas en oro envejecido
• Capitoné
• Porcelana
• Retratos con siluetas
• Plumas
• Lámparas con cristales

Abusa de las lámparas y otros adornos con lágrimas de cristal

• Rosas y más rosas
• Angelitos
• Colores profundos

 
Para todos los estilos

• Flores de temporada
• Velas
• Antorchas
• Linternas
• Chimeneas
• Buena iluminación

Para los invitados


Los detalles para los invitados debe tener también en cuenta la estación. Algunas ideas son:

• Mantitas (individuales para regalar o más grandes para ofrecer en exterior)
• Chales (calentitos y suaves)
• Fulares
• Paraguas (si hace sol en lugar de llover, siempre servirán de sombrilla)
• Bailarinas (en lugar de alpargatas o flip-flop, porque los pies necesitan estar más calentitos) 

Bailarinas enrollables

• Velas (de todas las formas, colores y tamaños; por todas partes. Eso sí, se encienden sólo a la caída del sol)
• Productos gourmet
• Artículos relacionados con el vino 
• Productos artesanos y con aire campestre.

 

Jabón artesano

Vestuario y complementos


Novia


Te recomiendo que busques tejidos más cálidos y que, si puedes, evites el blanco radiante, porque no queda demasiado bien con la luz otoñal. Los blancos-blancos pueden llegar a resultar demasiado fríos y no siempre sientan bien (o quedan bien en las fotos). Los marfiles, beiges y nudes son perfectos para esta época.


Ten prevista alguna prenda de abrigo: rebecas, chales, estolas, abrigos o ponchos. Hay novias más atrevidas que optan incluso por cazadoras perfecto de cuero, que rescatan de la temporada de primavera.


Ojo a los zapatos, porque quizás debas buscar zapatos más cerrados, tipo peep toe, salón o abotinados; especialmente si llueve.


Y, por supuesto, ten previsto un par de paraguas para los dos, por si acaso...

Dúo de paraguas para novio y novia

Novio


Los tejidos del traje o el chaqué serán de más abrigo y los colores de los complementos deberían ir en consonancia con la paleta otoñal.


Si la boda va a tener un estilo Rustic Chic, los boutonniere pueden estar realizados con espigas, flores secas, plumas, o flores de temporada.



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