Piensa lo Mejor, Prepárate para lo Peor

Hay una frase que mi compañero de batallas (a la vez que marido) dice siempre y que me parece muy sabia: "piensa lo mejor y prepárate para lo peor". Y esta sentencia es realmente perfecta para definir la actitud con la que hay que enfrentarse a la organización de una boda.


Es importante predisponerse a que todo salga bien, a disfrutar de cada momento... pero tener presente lo que puede salir mal y, sobre todo, como solucionarlo.


En un post anterior, El Plan "B" en las Boda: Imprescindible, ya os di algunos consejos sobre la importancia de la previsión en las bodas, pero en éste quiero profundizar más aún sobre el tema.


Vamos con ello...

En la ceremonia


Para no tener ningún disgusto de última hora en el momento de la ceremonia, no está de más tener previsto lo siguiente:


Un par de alianzas de repuesto

Con esto no quiero decir que debáis comprar otro par de anillos, pero sí tener localizadas a dos personas que os puedan prestar sus anillos por si se perdiesen los vuestros antes de la boda. Desde que el padrino se olvide los anillos a que se le caigan a la niña que los lleva y salgan rodando a la velocidad de la luz sin rumbo conocido, es algo que puede ocurrir y que puede suponer un momento desagradable y un retraso en la ceremonia. Tener solucionado este asunto os dará mucha tranquilidad.


Unas tarjetas extras con los votos


Lo habitual es preparar una tarjetas con los votos que vais a decir en la boda, para que no se os olviden y os aporte más seguridad. Por si se os olvidasen o se os perdiesen, os recomiendo que le deis una copia a alguien de confianza y que os la pueda entregar en caso de necesidad.


Un oficiante suplente


Si vuestra boda es simbólica y va a oficiarla un maestro de ceremonias, sería conveniente que tuvieseis a un reserva a mano. Alguien que conozca el guión de la ceremonia y que pueda ejercer de maestro de ceremonias en caso de que el principal no pueda llegar a tiempo o se ponga enfermo.


Una selección musical de repuesto


Similar a la que tenéis prevista para la ceremonia en el móvil o en algún formato compatible con el equipo que tengan en el lugar de celebración de la boda, por si surgiese algún imprevisto con la música, ya sea en vivo o grabada. 


En la recepción


En el lugar donde se celebre el banquete, es importante tener presentes estas soluciones:


Una carpa


En caso de que el cóctel o toda la recepción se vaya a celebrar en el exterior, sería conveniente tener localizado un proveedor que pueda serviros una carpa en el último momento. Muchos establecimientos tienen carpas disponibles o tienen proveedores que se las pueden facilitar rápidamente, pero otros no y es importante tener vista esta posibilidad. Los precios en estos casos suelen ser altos, pero peor aún es la posibilidad de tener que cambiar la ubicación o, peor aún, cancelar la boda.


Comida y bebida alternativa

Por si surgiese algún problema serio a la hora de servir el catering. Tener previsto qué darles de comer a los invitados no es tan difícil, sólo es necesario tener a mano el contacto de todas las hamburgueserías, sandwicherías, bocaterías, pizzerías y pastelerías de la zona más cercana al lugar de la recepción, por si hubiese que arremangarse y pedir comida para todo el mundo. Las bebidas se podrían pedir a estos establecimientos de comida rápida, a bares o restaurantes cercanos o a servicios de reparto de bebidas a domicilio. Todo menos dejar a los invitados sin comer. Las reclamaciones al proveedor que no ha cumplido ya vendrán después...


Kits de cortesía para los invitados


Los kits de cortesía os facilitarán mucho las cosas a vosotros y a los invitados. Si están bien planificados, cubrirán la mayor parte de las necesidades que puedan surgirles a los asistentes, por esos pequeños y molestos imprevistos que pueden aguarles la fiesta.


Teléfonos de los taxis más cercanos 


Os aconsejo tenerlos localizados de antemano, por si algún invitado lo necesitase. Esto es importante, sobre todo si se trata de alguna finca retirada o una localidad pequeña.


Para vosotros


Vosotros, los novios, también deberíais tener en cuenta algunos imprevistos y sus soluciones para estar totalmente tranquilos ese día:


Un vestido de novia de repuesto


No me refiero a que sea necesario comprar dos vestidos, pero sí tener previsto uno que pueda servir para la boda, en caso de que el primero se rompa o se manche en el último momento. Un vestido de fiesta bonito y elegante, puede sacarte de un apuro. Y siempre puede ser una alternativa para estar más cómoda durante la recepción o el baile.


Un chal para la novia


O algún tipo de abrigo similar. No sólo por si hace más frío del previsto el día de la boda, también por si la boda es religiosa y el vestido es muy escotado. No todos los párrocos aceptan de buen grado los escotes infinitos o los palabra de honor y, aunque lo ideal es consultarle antes, no está de más tener esta contingencia prevista. 


Un kit de emergencia para la novia


Es un salvavidas para cualquier novia, porque servirá para solucionar cualquier problema que pueda surgir durante la boda, desde la rotura de una media a una mancha inoportuna.


Es necesario preparar este kit con antelación y teniendo en cuenta todos los posibles imprevistos que puedan surgir.


Un traje, una camisa y una corbata para el novio


Por lo mismo que en el caso anterior: por si acaso. La camisa, sobre todo, es casi un imprescindible si hace mucho calor, porque así el novio se podrá cambiar si suda mucho.


Zapatos de reserva


Para ambos. No sólo porque así os podréis poner un calzado más cómodo cuando ya hayan pasado varias horas, también porque podéis tener alguna eventualidad (la rotura de un tacón, un roce inoportuno, que se mojen con la lluvia, etc.) y así tendréis a mano un plan B.


Un ramo alternativo


Por si el original se estropease o no llegase a tiempo. Puede ser una simple flor de los centros que adornen el lugar de la ceremonia, por ejemplo. Lo importante es tener clara la solución.


Paraguas


Para el novio y para la novia. Incluso en verano, los chaparrones pueden autoinvitarse a la boda. Y si no llueve, siempre podréis utilizar los paraguas más adelante.


Seguridad


Aunque el día de la boda no debéis ser vosotros los que os encarguéis de la seguridad en la boda, faltaría más, sí que es conveniente que recopiléis previamente la siguiente información:


Información de interés


Los centros médicos más cercanos. Tanto los que estén en las proximidades del lugar en el que celebréis la ceremonia como en el que llevéis a cabo la recepción. De esa forma, si alguien sufre algún percance, podréis indicarles a dónde dirigirse.


Otra información que tampoco está de más tener a mano son las farmacias de guardia próximas.


También es importante tener un pequeño listado con los teléfonos de emergencias más comunes, por si surgiese algún problema.


Evacuación y seguridad


Normalmente los locales, tanto en el caso de la ceremonia como del banquete, cuentan con su correspondiente plan de emergencia y evacuación, por lo que serán sus responsables los que se encarguen de la seguridad, aunque no está de más saber cuáles son las vías de evacuación principales y dónde están los extintores en las zonas que se vayan a ocupar.


Pedidle a alguien de confianza que se encargue de guardar esta información en su teléfono móvil y de facilitársela a los invitados que la puedan necesitar, o encargarse él mismo de llamar a los servicios de emergencias.


Esa misma persona puede ser a la que trasladéis dónde están las vías de evacuación y los extintores, por si pudiese ayudar a los invitados a hacer una salida ordenada y segura del lugar o a extinguir algún pequeño incendio (siempre que sepa cómo manejar un extintor). Eso sí, deberá siempre hacerlo en colaboración con el personal de emergencias o del local y siguiendo sus instrucciones.


Y algunos extras más...


Un transporte alternativo


Por si el coche nupcial se estropease o sufriese algún percance. No está de más tener localizado a algún amigo o familiar que pueda poner su vehículo a vuestra disposición y hacer de chófer si fuese necesario.


Una cámara de fotos


No es lo habitual, porque los fotógrafos suelen ser muy profesionales, pero no será la primera vez que pierden la tarjeta de memoria... y los novios se quedan compuestos y sin fotos. Algún amigo puede hacer algunas fotos, para tener una especie de copia de seguridad. No serán como las que haga un profesional, pero tendréis vuestras fotos de boda. Y siempre pueden servir para complementar las del fotógrafo. 


Por supuesto, si contáis con la ayuda de una wedding planner, no tendréis que preocuparos de todos estos imprevistos y sus soluciones.


¿Echáis en falta alguna eventualidad que pueda suceder en una boda? ¿Tenéis alguna solución diferente para ella?

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Tips para Pedir Dinero con Estilo en Vuestra Boda

Pedir dinero como regalo es algo de lo más habitual en las bodas, aunque personalmente no es algo que me agrade.


Pero en este post no quiero hablar de los motivos por los que no me gusta pedir dinero de forma indirecta o indicando el número de cuenta, para no dejar lugar a dudas. Quiero comentaros cómo hacerlo con estilo, en caso de que esta sea vuestra elección.


Aquí están algunos tips que os ayudarán a conseguirlo...

1.- Nunca pidáis dinero en la propia invitación. Si queréis poner un número de cuenta corriente o cualquier otra expresión que les indique a los invitados que preferís dinero como regalo, debería ir fuera de la invitación. Os sugiero una tarjeta con el mismo diseño que el resto de papelería de la boda. Esto es por dos motivos:

• Porque muchos invitados guardarán las invitaciones y no os apetecerá que vuestro número de cuenta quede en los álbumes o cajas de recuerdos de otras personas para la posteridad.

• Porque debería distinguirse claramente lo que es la invitación y lo que es la preferencia del regalo regalo. Aunque se sobreentiende que los asistentes a la boda deberían haceros un regalo, el único mensaje que se debe transmitir con la invitación es el deseo de que os acompañen en un día especial. El regalo, puesto que es un asunto aparte y mucho más prosaico, debe separarse físicamente de la invitación. 

2.- Os recomiendo que abráis una cuenta corriente sólo para la boda. De esa forma podréis controlar mejor el dinero, evitaréis la tentación de utilizarlo en el día a día y podréis dar mejor cuentas a Hacienda en caso de que os las pida.


3.- En el texto, procurad que aparezca una frase similar a ésta: "nuestro mejor regalo es vuestra compañía en un día tan especial, pero si os apetece hacernos un obsequio, nos gustaría que nos ayudáseis a conseguir (aquí indica qué tipo de regalo queréis obtener)". 


4.- Si vais a pedir dinero, explicad de forma somera para qué lo queréis: un viaje, la entrada para la casa, una donación a alguna ONG, un coche, un máster para conseguir un mejor trabajo... lo que sea. Incluso si vuestro deseo es ahorrar para el futuro. Cuando las personas saben la finalidad de su dinero, suelen ser más generosas y más receptivas. No hace falta que las explicaciones sean largas ni detalladas, eso sí.


5.- En el caso de que no indiquéis el número de cuenta, vuestros invitados recurrirán a los consabidos sobres. Si es así, os aconsejo que coloquéis en algún lugar un recipiente bonito donde los invitados puedan depositarlos. Puede ser una caja, una cesta, una bolsa... eso sí, siempre decorada y con algún tipo de señalización para que los invitados sepan su función. Incluso también podéis indicar en un cartel para qué utlizaréis el dinero. También podéis colocar unos sobres bonitos y unas tarjetas para que os dejen unas palabras, esto lo agradecerán muchos invitados a los que se les olvida el sobre. Y, ojo, el recipiente de los sobre debe estar en un lugar visible y con una persona cercana que se encargue de controlarlo.


6.- Un consejo: no os pongáis a revisar los sobres con los invitados todavía presentes. Es de muy mal gusto. Y mucho menos hagáis comentarios de forma audible acerca de si uno ha dejado mucho o poco dinero, eso es algo que sabréis vosotros y ese invitado. Ya actuaréis en consecuencia más adelante, o no. Puede ocurrir que esa persona que ha dejado en el sobre una cantidad pequeña, o incluso ninguna, tenga un buen motivo para ello.


7.- Envíad una tarjeta de agradecimiento e intentad que explique de algún modo (breve, por favor) qué habéis hecho con el dinero. Por ejemplo, podéis darles las gracias porque con su regalo habéis podido hacer 500 kilómetros más en vuestro viaje por África o que les agradecéis el haberos ayudado a adquirir la barbacoa que tanta ilusión os hacía. Si las personas son cercanas, mi consejo es que, si es posible, les hagáis partícipes del regalo. En el caso de la barbacoa anterior, no estaría de más escribir en la tarjeta que estáis deseando que puedan disfrutarla con vosotros pronto. 


¿Pediréis vosotros dinero en la boda? ¿Cómo lo haréis?




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Asignar las Mesas a los Invitados en la Boda: Muy Recomendable

Las bodas han ido cambiando, de eso no hay duda. Y a mejor, según mi opinión. Los novios quieren bodas muy personalizadas, con muchos detalles y con menos invitados que hace unos años.


Por otra parte, las tendencias imponen bodas menos formales y mucho más relajadas. No hay más que ver los estilos más en auge en moda o decoración nupcial: vintage, rústico, boho... Y esa informalidad afecta también al protocolo que los novios quieren en la boda, que comienza a ser casi inexistente. Se huye de las normas y los encorsetamientos a toda costa, algo totalmente respetable, pero que no siempre es lo más recomendable.


Es importante que, si estáis organizando vuestra boda, tengáis presente que hay algunas normas que son necesarias para que todo suceda con fluidez y normalidad. No se trata de imponer, sino de estructurar mínimamente las cosas para que todo funcione.


Uno de los puntos en los que os aconsejaría que fueseis vosotros los que marcaseis el protocolo de la boda, es en la colocación de los invitados en la mesa. A continuación os explico más acerca de este tema.

¿Por qué no permitir que cada uno se siente donde quiera?


Si dejáis que cada uno se siente donde le parezca, el momento de sentarse a la mesa puede convertirse en un verdadero caos, por estos motivos:

• El momento de apertura del recinto donde se vaya a servir la comida o la cena puede acabar siendo algo parecido al inicio de las rebajas en unos grandes almacenes (OMG!). Muchos estarán esperando para escoger el mejor sitio y muchos se olvidarán de disfrutar del cóctel, que tanto esfuerzo os habrá costado elegir... y pagar.

• Todos se querrán sentar cerca de vosotros, de tal forma que puede haber personas más allegadas que se tengan que colocar en los peores sitios. 

• Habrá muchos asistentes que querrán sentarse en la misma mesa, por lo que se producirán discusiones y momentos tensos. Así, los que tengan que escoger otra mesa por falta de puestos libres, probablemente estén enfadados una buena parte de la cena. 

• Si no hay unas directrices claras, puede surgir la tentación de algunos invitados de pedir a los camareros que pongan algún cubierto más en alguna de las mesas para sentarse con quienes desean y que los quiten de otras. Y eso supone un verdadero caos organizativo, creedme. Si los responsables del lugar de la recepción aceptan, se creará un gran revuelo con los cambios, además de un retraso en el inicio del servicio. Si no aceptan, los invitados se enfadarán con ellos... y con vosotros.

• Cuando los invitados se sientan como les apetece, se tiende a formar grupos cerrados que no interactuarán ni durante la recepción, ni tampoco después. 

• Otro de los inconvenientes es que el ambiente se polarizará en exceso: habrá una zona muy animada y otra demasiado tranquila. Los más jóvenes y bulliciosos procurarán sentarse juntos, mientras que las personas más mayores y tranquilas harán lo propio. Así, cuando hay muchas personas con ganas de fiesta, sin nadie que haga de contrapunto alrededor, el volumen de la conversación se eleva gradualmente y se va perdiendo la compostura poco a poco. Y, al contrario, si las personas más serias no tienen cerca a otras con algo más de chispa. Lo ideal es equilibrar estas actitudes para conseguir una recepción agradable y divertida, pero sin excesos. 

¿Cómo acertar?

• En caso de que queráis ser algo más flexibles, siempre podéis asignar las mesas, pero sin necesidad de determinar los puestos de forma individual. 

• Intentad que los invitados estén lo más cómodos posible, incluso aunque que les deis elegida la mesa donde se sentarán. 

• Si vais a sentar en la misma mesa a varias personas que no se conocen, presentadles durante el cóctel, para que no se sientan violentos durante la comida. Si no podéis hacerlo vosotros, porque estaréis atendiendo al resto de invitados, encargadle la tarea a otra persona de vuestra confianza. Para  iniciar una conversación entre ellos, os sugiero que en la presentación, además del nombre y el parentesco, comentéis brevemente alguna afición o anécdota que pueda romper el hielo e iniciar la conversación entre ellos. 

• Procurad evitar que se sienten a una misma mesa dos o más personas que estén enfrentadas previamente, porque es garantía de conflictos durante la recepción. 

• Alternad las mesas con invitados más animados y más serios, para equilibrar el ambiente de la boda.  

• Colocad el seating en uno o varios lugares visibles para todos los invitados. Una buena idea es colocarlo/s en los accesos al lugar donde se servirá la comida. Y en caso de que el cóctel se celebre en otro recinto diferente, también se puede colocar un panel informativo.

• Dad orden al jefe de sala para que no se permita el cambio de ningún comensal sin vuestro consentimiento. Si tienen que ir a vuestra mesa para pedíroslo, lo más seguro es que terminen por dejarlo pasar. Pensad que si hay alguien que se cambia de mesa, otros querrán hacerlo también y se organizará precisamente el revuelo que queréis evitar con la distribución de las mesas.

¿Qué haréis vosotros en la boda? ¿Asignaréis las mesas o preferís que los invitados se sienten donde mejor les parezca?

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Trucos para una Prueba de Menú de Boda Perfecta

La prueba del menú de boda es uno de esos momentos que suele ilusionar y asustar a partes iguales. Por una parte es algo que emociona, porque es un paso que os acerca aún más al gran día y que compartiréis con personas queridas. Por otra es algo que genera mucha tensión, porque es algo desconocido para la mayor parte de las parejas, que llegan a la prueba con infinidad de dudas e inseguridades.


Para que esto no os suceda a vosotros, a continuación encontraréis algunos consejos y trucos que os ayudarán a enfrentar la prueba del menú con éxito... y con tranquilidad.

 
Por el principio


Mi primer consejo es probar el menú antes de reservar y dar una señal, aunque no sea lo habitual. Porque en caso de que no os guste la comida, la cantidad, la presentación o el servicio, si habéis reservado ya no podréis hacer nada al respecto. O al menos que no suponga perder el dinero entregado a cuenta.


Antes de comprometerse a contratar algo tan importante (y tan caro) como un menú de boda, lo lógico es comprobar de antemano que la calidad que ofrece el proveedor es la adecuada. 


Eso sí, tendréis que abonar el menú para todas las personas que lo prueben y, en caso de que os guste, pedir que os lo descuenten de la factura final. Y en caso de que no os guste, sólo habréis perdido unos cientos de euros, no varios miles, y os habréis ahorrado un disgusto monumental. Si en el lugar que habéis elegido no os ofrecen prueba de menú o no os dejan hacerla sin reservar antes, desconfiad, porque puede ser señal de falta de profesionalidad o quejas anteriores.


Si el lugar donde queréis celebrar la recepción tiene algunas instalaciones abiertas al público, siempre podéis ir a comer o cenar, porque os puede servir de referencia. Muchos hoteles, restaurantes y fincas atienden al público en general y es una buena idea probar su comida y su servicio, aunque no sea específicamente menú de bodas. Si la cocina es buena en el restaurante, es una referencia acerca de cómo será para la recepción, salvo que para ese tipo de eventos contraten un catering externo, claro. Pssst, os sugiero que no digáis nada acerca de la boda ese día, para que no os den un trato especial y podáis valorar la comida y el servicio tal y como es en realidad.


Exigid que la degustación se haga en el mismo lugar donde vayáis a celebrar la boda. Hay hoteles que os la ofrecerán en otros establecimientos de la misma cadena. O fincas que os querrán servir la prueba en otros lugares con distintas excusas: la finca solo se abre para las bodas, en esta época del año no tenemos disponible la cocina, el servicio de catering no se desplaza si no hay bodas... Y esto es sólo por su propia comodidad. Lo lógico es que podáis comprobar cómo sirven la comida in situ, porque es la única forma de que valoréis realmente cómo será el día de la boda.


Id apuntando previamente todas las preguntas y dudas que tengáis acerca del menú: materias primas, posibles cambios, platos para personas con necesidades especiales (celíacos, diabéticos, hipertensos, veganos...), tipo de servicio, etc. Y ese día no permitáis que ninguna quede sin responder.


Cuándo


Lo más recomendable es hacer la prueba de menú entre 3 y 6 meses antes de la boda, procurando dejar todo cerrado con una antelación de 2 meses aproximadamente. Ese par de meses restantes los podéis utilizar para perfilar los pequeños detalles que suelen surgir con los menús a última hora, pero con lo realmente importante bien atado.


Si en la boda vaís a servir comida, lo ideal es que la prueba sea a mediodía. Si vais a servir, cena, que sea a última hora de la tarde. Esto es así, porque la hora influye a la hora de valorar los menús. Unos platos que nos parecen perfectos en una prueba de menú durante la tarde-noche, pueden quedarse cortos si en la boda se servirán durante la comida. Y al contrario. Por normal general, las cenas deben ser menos copiosas y con preparaciones más ligeras y las comidas pueden constar de más platos y algo más contundentes.


Otro punto que debéis tener en cuenta es la época del año. Lo más aconsejable sería realizar la prueba en la misma estación del año, porque nos da la referencia de cómo sabe y cómo sienta esa comida con unas condiciones climáticas concretas. Como eso no suele ser posible (los 3 a 6 meses de antelación que os comentaba antes), sí que os aconsejaría que la temperatura y la luz al menos se asemejen. Por ejemplo, si os casáis en primavera, procurad que la prueba sea al principio del otoño anterior. Si lo hacéis con menos antelación, la degustación será en pleno invierno, lo que os puede despistar un poco.


La compañía


En caso de que la prueba de menú entre dentro del precio total del banquete, consultad cuántas personas pueden asistir. Si vais a necesitar más cubiertos, informaos previamente del precio de esos menús extras. Así no habrá sorpresas posteriores... y podréis evaluar si os compensa económicamente llevar a demasiada gente a la prueba.


Escoged bien las personas que os acompañarán a la prueba del menú. Os recomiendo que llevéis a personas de vuestra confianza, pero que no sean demasiadas. Y no sólo es importante la cantidad, también lo es la calidad. En este caso os recomiendo que en la prueba os rodeéis de quienes tengan un criterio del que os fieis. Me refiero a amigos o familiares que posean un buen paladar, conocimientos (serios) de cocina, que entiendan (de verdad) de vino, que sepan valorar un buen servicio, etc. Normalmente las pruebas de menú son para un número pequeño de personas, por lo que os aconsejo elegirlas bien; aunque eso suponga dejar un poco de lado la parte más emocional y los compromisos.


La valoración

Foto: Luz Norte Studio

Llevad libretas para apuntar las sensaciones que os produce cada plato y vuestras apreciaciones personales. Una buena idea es llevar una lista de los puntos que queráis evaluar: materia prima, preparación, sabor, temperatura, textura, aroma, presentación... Sin olvidar elementos fundamentales como la vajilla, la cristalería, la cubertería, la mantelería, el servicio o la amabilidad. Lo ideal es que, una vez finalizada la prueba, comparéis vuestras notas entre todos los que hayáis probado los menús, para llegar a una conclusión.


Y, hablando de conclusiones, no es necesario que toméis una decisión en esa primera prueba. Hay muchos proveedores que lo recomiendan, alegando que si pasa el tiempo "las percepciones se desvirtúan y se olvidan, impidiendo que se pueda tomar una decisión correcta más tarde". Y eso no tiene por qué se así. En la mayor parte de los casos, una lectura de las notas tomadas durante la prueba y una reflexión posterior, ayudan a elegir con más acierto. Y si hace falta una segunda prueba de menú, para terminar de aclarar las ideas, no pasa nada. Es mejor pagar una segunda prueba y acertar, que equivocarse en la primera por apresurarse.


Valorad no sólo la comida, también debéis tener en cuenta la presentación, las guarniciones, la temperatura, el aroma y el servicio. Y, por supuesto, el estado y limpieza de la mantelería, la cubertería y la vajilla.


El menú


No es necesario que pidáis una gran cantidad de menús para probar. Con 2 ó 3 opciones de cada plato es más que suficiente. Si probáis demasiados platos, lo más probable es que acabéis con la cabeza hecha un lío.


Algo que no debe faltar en la prueba: los aperitivos. Es algo fundamental, puesto que es la tarjeta de presentación de la comida que vendrá después y necesitáis conocer su calidad, cantidad y presentación. Hay algunos proveedores de gastronomía que no dan a probar los distintos aperitivos del cóctel, por lo que es necesario exigírselo, al fin y al cabo el menú es un todo, y os van a cobrar por ello.

Dejad sitio para el postre...

Y, por supuesto, también debéis probar los postres. Es fácil bajar la guardia con su calidad, puesto que hay quienes sobreentienden que los comensales suelen estar hartos después de una comida copiosa y no hace falta esmerarse demasiado con su preparación, porque no van a probarlos siquiera. Aunque vayan a cobrarlos al mismo precio que si fuesen excelentes. Así que dejad hueco para el postre.


También es necesario que probéis los vinos que se servirán en la comida o la cena. Normalmente suelen estar elegidos para maridar correctamente con los menús, aunque siempre es posible que no os gusten y que queráis sustituirlos. Y si no los probáis no sabréis si son de vuestro agrado o no.


Otros trucos muy útiles


La prueba de menú es una degustación, no una maratón gastronómica. Enfrentaos a ella con los mismos trucos que si se tratase de una cena de Nochebuena: 

• Comed ligero, pero tomad algo antes, así no llegaréis con hambre de lobo y os atracaréis.

• Probad de todo, pero en pequeñas cantidades, no hace falta que dejéis limpios todos los platos. 

• En caso de que os sintáis llenos, dejad que los demás platos los prueben los demás. Si estáis empachados no podréis apreciar con criterio lo que os están sirviendo. 

• Masticad y saboread cada bocado, para valorar el sabor y la textura de cada plato. 

• Catad los vinos, pero sin excederos, la idea es probarlos, no terminar dando la vuelta al marcador del alcoholímetro.

Y un consejo final: llevad ropa que no sea demasiado cómoda a la prueba. No digo que llevéis ropa de fiesta, pero sí que os pongáis prendas que no os queden demasiado holgadas y confortables. De esa forma sabréis cómo se sentirán los invitados al tomar ese menú, porque la mayoría de los trajes y vestidos que suelen vestirse en la boda, son más formales de lo habitual.





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