Servir una recena es algo habitual en una boda. Al fin y al cabo, los invitados agradecen que se les sirva un tentempié cuando llevan varias horas de fiesta y quizás han consumido alcohol.
Aunque es necesario que la recena cumpla algunos requisitos para que sea un éxito. Y para ello no hace falta gastar mucho dinero, porque se puede ofrecer un tentempié realmente memorable sin darle un buen pellizco al presupuesto de la boda.
En este post quiero compartir con vosotros cuáles son los errores y los aciertos con la recena de boda, para que la vuestra sea de "10".
Errores
♥ No calcular bien la cantidad de alimentos, tanto por exceso como por defecto. Debéis pensar que normalmente habrá una parte de los invitados que se habrán marchado antes de que se sirva la recena, por lo que no hace falta calcular sobre el total, sino sobre la estimación de los que se quedarán hasta el final de la fiesta.
♥ Confundir el menú de la boda con la recena. Los platos de esta última no tienen por qué ser similares a lo que hayáis servido en el cóctel y en la comida o cena. Podéis haber servido platos sofisticadísimos durante la recepción y ofrecer bocadillos de calamares cuando la fiesta se acerque al final.
♥ Ofrecer demasiada variedad de bocados. En este caso la sencillez es lo más recomendable.
♥ Escoger bocados demasiado complicados. Al final de la fiesta los invitados quieren reponer fuerzas con algo atractivo, pero sencillo.
♥ Elegir comida que no sea fácil de consumir, es decir, que requiera de platos y cubiertos, o con los que sea fácil mancharse.
♥ Ofrecer la recena demasiado pronto o demasiado tarde. Si se trata de una recena muy temprana, probablemente los asistentes no tengan hambre, puesto que habrá poco tiempo desde que consumieron la comida o la cena. En caso de que se sirva muy tarde, habrá muchos invitados que se habrán marchado, y a los que queden, puede que ya no les apetezca tomar nada más.
♥ Dificultar que los invitados accedan a los bocados que se sirvan en la recena. Deben estar accesibles para todos en caso de que sean autoservicio. Si los van a servir camareros, estos deberán pasar las bandejas entre todos ellos con una frecuencia y rapidez adecuadas. En el caso de los food trucks es importante que el servicio sea ágil y que la camioneta sea accesible; aunque si el número de asistentes es muy elevado, quizás no sea la mejor opción, porque tendrán que esperar turno durante mucho tiempo, por lo que muchos de ellos se quedarán sin comer.
Aciertos
♥ Elegir platos sencillos, de esos que gustan a la mayoría. Los bocadillos y montaditos, hamburguesas, hot dogs y pizzas siempre funcionan. Aunque también podéis arriesgar con otros bocados como los huevos fritos con patatas y/o chistorra, paella, nachos, guacamole, burritos o tacos mejicanos, hummus o mutabal con pan de pita o kebab. Y, por supuesto, también funcionan los dulces, como chocolate con churros, algodón de azúcar, palomitas, cupcakes, cake pops, donuts, helados, polos, bombones, brownies... Incluso podéis servir la tarta nupcial si ha habéis cortado para la foto, pero habéis elegido postres individuales dentro del menú de la boda. Se pueden servir en porciones individuales, montados en brochetas o en pequeños dados que se puedan consumir de un bocado.
♥ Escoger comida que sorprenda a los asistentes por su sabor y su presentación.
♥ Facilitarles a los invitados que puedan disfrutar de la recena. Eso significa que deben poder comer lo que sirváis de forma cómoda, que no sean alimentos que manchen demasiado, que haya servilletas en cantidad suficiente y que sean accesibles para todos, que haya mesas en las que puedan dejar los elementos en los que se sirva la comida y las servilletas usadas.
♥ Prever unas cajas o bolsas para que los invitados se puedan llevar los bocados que sobren de la recena, o si hay algunas personas que no quieren comer nada en ese momento, pero que les encantaría probarlos al día siguiente.
¿Os han sido útiles estos consejos? ¿Ya habéis decidido cómo será vuestra recena?
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La primera vez que apareció el post Errores y Aciertos con la Recena en la Boda fue en el blog de ¿Quién Dijo Boda?
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