Cómo Organizar una Boda de Tipo Buffet que Sea un Éxito

¿Cómo habéis imaginado la recepción de vuestra boda? ¿Con todos los invitados sentados? ¿Un aperitivo largo y un único plato? ¿En formato cóctel al completo?

 

Cualquiera de estas opciones es muy acertada, sin duda, aunque hay otra que se está convirtiendo en una (inesperada) tendencia: el buffet. Y digo inesperada, porque este formato no ha sido nunca muy popular en las bodas. De hecho, si alguna vez habéis ido a un hotel con todo incluido o habéis pasado por el comedor autoservicio de algún centro de trabajo o de un hospital, puede que no seáis aficionados a esta manera de presentar la comida.

 

Pero, por suerte, todo cambia, y ahora puede convertirse en una verdadera experiencia gourmet, que os enamorará tanto a vosotros como a vuestros invitados.

 

Si queréis saber cómo organizar una boda de tipo buffet que sea un éxito, aquí tenéis todas las claves.

 

  

Ventajas

  

♥ El servicio tipo buffet permite que los invitados puedan decidir qué comer, cuándo y en qué orden hacerlo. 

 

♥ La variedad de platos entre los que elegir es mayor que cuando se trata de un menú cerrado.

 

♥ También facilita que los asistentes se muevan con libertad, que puedan interactuar sin cortapisas y que no tengan que estar sentados y compartiendo mesa con las mismas personas durante horas. Eso genera una sensación de libertad que muchos agradecerán.  

 

Inconvenientes

 

♥ Si no se elige el proveedor de catering que tenga experiencia en buffets, se corre el riesgo de que la recepción se convierta en un desastre. Debe saber qué platos se pueden servir y los que no, qué cantidades son las adecuadas, ha de trabajar con productos de calidad y con profesionales de la cocina, tiene que poder mantener la comida en buenas condiciones hasta el último minuto, debe saber presentar de forma apropiada...

 

♥ No a todos los invitados les agrada tener que servirse ellos mismos o no tener un asiento asignado. 

 

 

 

¿Para todas las bodas?

 

♥ Esta clase de servicio no es el más adecuado para bodas con muchos invitados, porque habrá momentos y zonas en los que se generarán largas filas y aglomeraciones. Por este motivo, lo recomendable es que si optáis por un buffet, la lista de invitados no supere los 100-120.

 

El espacio 

 

♥ Es importante que elijáis un lugar que tenga suficiente espacio para un montaje de este tipo, porque hace falta mucho para poder colocar todas las estaciones y que haya sitio para que los invitados puedan moverse entre ellas sin estorbarse, que se puedan disponer mesas para que se sienten si lo desean y que les permita poder crear grupos que puedan conversar de pie.

 

 

 

¿Cuántas mesas y sillas?

 

♥ En cuanto a los asientos, debéis tener en cuenta que, al igual que en las recepciones con formato de cóctel, tenéis que prever una cantidad suficiente. En este caso, ni sólo mesas altas ni tampoco el mismo montaje que para una recepción en la que toda la comida se sirve con ellos sentados. Lo ideal es que haya varias zonas con distintos acomodos: mesas alta con taburetes, mesas con sillas, sillones y mesas bajas... 

 

♥ También podéis organizar las mesas con un seating plan, del mismo modo en el que los invitados tengan un sitio asignado en una mesa, aunque mi consejo es que dejéis que se muevan con total libertad y que estén de pie si lo desean o que se sienten dónde y con quién prefieran en cada momento. Por otra parte, el quebradero de cabeza que supone distribuir las mesas no os servirá para nada, porque a los 10 minutos de comenzar la recepción cada uno se acomodará donde considere en cada momento. Y al fin y al cabo, lo que se busca con un montaje así es huir del encorsetamiento. 

 

El montaje 

 

♥ Debéis crear áreas diferenciadas para cada variedad de comida. Según el menú que elijáis serán distintas. Pueden categorizarse por platos calientes y frío, salados y dulces, por estilo de comida (local, mediterránea, italiana, japonesa, mexicana, vegetariana...) o incluso por tipo de alimento (arroces, quesos, embutidos, croquetas, pasta...).   

 

♥ La comida debe estar dispuesta de modo que se puedan distinguir todos los platos, que sean accesibles y que su presentación sea agradable a la vista. No es un autoservicio de un centro comercial, se trata de una boda.  

 

♥ Los platos tienen que estar colocados a diferentes alturas, porque eso aumenta su visibilidad, facilita la tarea de servirse y es más atractivo visualmente.  

 

♥ Tanto las áreas, barras o estaciones deben estar identificadas con su nombre, pero también los diferentes platos. Es conveniente incluso indicar si contienen los alérgenos más comunes o si son aptos para diferentes necesidades u opciones alimentarias (diabéticos, hipertensión, intolerancias, vegetarianos, veganos...). 

 

 

♥ Tiene que haber suficientes cubiertos, platos y servilletas para el servicio, teniendo en mente que los cambiarán varias veces durante la recepción.     

 

♥ Todas las estaciones deben tener una cantidad conveniente de utensilios para que los asistentes puedan servirse. Y estos tienen que ser los apropiados para cada plato. 

 

♥ El área de las bebidas debería estar separada del de la comida, porque así el servicio será más fluido y coherente.   

 

 

Cantidad vs calidad

 

♥ Uno de los puntos fundamentales en una recepción de tipo buffet es que debe primar la cantidad sobre la calidad. Huid de todo aquello que se parezca a lo que se ofrece en un hotel de playa de ínfima categoría o en un establecimiento de esos cuyo reclamo es "coma todo lo pueda". Ya sabéis, decenas de ensaladas supuestamente diferentes embadurnadas con la misma mayonesa, fritos y más fritos con la textura (y sabor) de una suela de bota de montaña, arroces y pasta que bien podrían pasar por espuma aislante...

 

  

 

La comida

 

♥ Lo recomendable es que la comida esté presentada en bandejas pequeñas, pero que se repongan constantemente, así se mantendrá la calidad de la comida. 

 

♥ Valorad la posibilidad de ofrecer alguna estación con cocina en vivo o showcooking, para que los invitados puedan disfrutar de platos preparados en el momento y justo delante de ellos. 

 

♥ Los platos frío siempre funcionan, los más resistentes y probablemente sean los que más éxito tendrán. Quesos, embutidos, untables, encurtidos originales y de calidad, quesadillas, wraps, cocas, tartas saladas, ensaladas (pero buenas y que no se queden mustias desde antes de salir de cocina, como las de patata, pasta, legumbres o cereales)...

 

♥ Los platos calientes son más delicados, puesto que tienen que reponerse con frecuencia y mantenerse a la temperatura apropiada para que no se resequen o pierdan calidad. Por eso conviene que sean recetas todoterreno que funcionan siempre bien, como arroces, algunas pastas con buenas salsas que resistan bien, carnes y pollo jugosos, con salsa y deshuesados, verduras a la parrilla... Eso sí, si vais a ofrecer comida cocinada en vivo, cualquier otro plato puede ser todo un éxito, incluidos pescados.

 

 

♥ Debéis tener mucho cuidado con los postres, porque tienen que aguantar varias horas en perfectas condiciones. La repostería en formato mini, los vasitos de postres sencillos y resistentes y la fruta preparada siempre funcionan.

La temperatura

 

♥ Es imprescindible que el proveedor del catering os garantice que la temperatura de alimentos y bebidas se van a mantener correctamente desde el inicio al final del servicio. al fin y al cabo, van a estar expuestas varias horas y no podéis correr el riesgo de que los platos calientes se enfríen, los fríos se calienten o que la comida se eche a perder. 

 

 

Los camareros

 

♥ El hecho de que se trate de un buffet no significa que no haya camareros, porque estos siempre deben estar presentes, aunque el número sea menor que en otros montajes. Si misión es reponer cuando sea necesario, ayudar a los invitados a encontrar los platos que buscan o facilitarles información sobre los ingredientes, servir a aquellos que tengan problemas de movilidad...

 

La decoración

 

♥ La mantelería vajilla, cubertería, cristalería y utensilios de servir deben ser bonitos y acorde con la decoración y estilo de la boda. 

 

♥ Las barras y estaciones deben estar vestidas y decoradas con gusto, pero de forma práctica, para que los invitados puedan servirse cómodamente. 

 

♥ Las mesas en las que los invitados se vayan a sentar, sobre todo las bajas, también pueden tener detalles decorativos, aunque no deben molestar a los invitados a la hora de poner sus platos, copas y cubiertos.  

 

¿Qué os parece la idea de ofrecer un buffet en vuestra boda? 

 

 

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Ventajas e Inconvenientes de una Recepción de Tipo Cóctel

La recepción de la mayor parte de las bodas incluyen una primera parte de cóctel o aperitivo, cualquiera que haya estado en alguna (o en muchas, como es mi caso) lo sabe. A todo el mundo le encanta ese momento relajado, en el que puede charlar con los invitados que les apetece, y no con aquellos que les han tocado en suerte en la mesa. También hay que pensar que han pasado un tiempo sentados en la ceremonia y luego volverán a hacerlo durante varias horas durante la comida o la cena, de modo que poder estar de pie y moverse con libertad por el espacio es muy de agradecer. Y a muchos de ellos les encanta poder picotear diferentes platos, eligiendo aquellos que más les gustan y rechazando los que no les agradan.

 

Pero una cosa es ofrecer un aperitivo de bienvenida y otra muy diferente es que toda la recepción sea en formato de cóctel. Porque es una opción que todavía sigue echando para atrás a muchas parejas... y también a algunos invitados.

 

Aunque lo cierto es que la recepción de tipo cóctel tiene muchas ventajas, y también algunos inconvenientes. A continuación os detallo estos pros y contras, para que elijáis teniendo a vuestra disposición toda la información.

 

 

Ventajas

 

♥ No tendréis que romperos la cabeza para diseñar el seating, algo muy de agradecer cuando se organiza una boda. 

 

♥ Los invitados puede interactuar entre ellos de una forma más natural y fluida que cuando deben pasar varias horas sentados, puede que junto a personas con las que no congenian o que no son la mejor compañía.

 

 

♥ Si durante el aperitivo se ha generado un buen ambiente, éste no se rompe porque los invitados tengan que sentarse obligatoriamente a la mesa. 

 

♥ Los invitados suelen sentirse más cómodos, puesto que, incluso en los cócteles más sofisticados, el ambiente es más relajado. 

 

♥ Los asistentes están más predispuestos a divertirse en la fiesta posterior, porque no se han acomodado durante horas en una silla.  

 

♥ La variedad de comida es mayor, por lo que todos pueden elegir aquellos platos que más les gusten y rechazar los que menos les agraden.  

 

 

 

Inconvenientes

 

♥ Ojo, porque una recepción tipo cóctel no es un aperitivo de bienvenida, por lo que su duración no deber ser la misma. Incluso la fórmula de cóctel + plato único implica que el primero se extenderá más que en el caso de un mero aperitivo. Lo recomendable es que una comida o cena con este formato dure entre 3 y 4 h. 

 

♥ Un menú de cóctel no tiene que ser obligatoriamente más económico que uno sentado, de hecho, si tiene la suficiente cantidad y calidad puede ser mucho más caro. 

 

 

♥ Es fundamental elegir un proveedor competente y de calidad, puesto que servir un buen cóctel puede ser un reto mayor que una comida o cena sentados. 

 

♥ El personal debe ser profesional y tener experiencia y actitud para este tipo de servicio. 

 

♥ El lugar que elijáis debe tener espacio suficiente para que los invitados puedan circular libremente y que también haya sitio para que puedan sentarse y descansar cuando lo deseen.

 

♥ También es conveniente que el personal de servicio puedan circular sin problemas.  

 

♥ Es imprescindible disponer diferentes zonas para que los invitados puedan sentarse cuando lo deseen. Lo ideal es combinar mesas baja y altas, porque se genera un ambiente más natural y confortable para los asistentes.   

 

 

Algunos consejos imprescindibles para que sea un éxito

 

♥ Tendréis que planificar un menú completo, compuesto tanto de platos fríos como calientes suficientes para que los invitados se queden satisfechos. 

 

♥ Es recomendable combinar el paso de bandejas por parte de los camareros con la disposición de diferentes mesas (de jamón cortado por un profesional, de quesos, de arroces...) para que los invitados puedan servirse ellos mismos, o incluso con un plato único que complemente el menú.  

 

 

 

♥ Los postres también forman parte del menú, por lo que no deben descuidarse. Pueden pasarse también en bandejas, o disponer mesas para que los invitados puedan servirse ellos mismos.  

 

♥ Es importante no olvidarse de las bebidas, que deben ser de calidad, cantidad y variedad suficientes. El hecho de que la recepción tenga formato de cóctel no es excusa para descuidarlas. Y no os olvidéis de incluir también oferta sin alcohol para aquellos que prefieran no consumirlo o para que todos puedan alternar con y sin y terminar el cóctel en buenas condiciones. 

 

 

♥ Y no os olvidéis de ofrecer una recena una vez que hayan transcurrido aproximadamente 2 h. desde que haya comenzado la fiesta, para que los invitados no se queden con hambre.  

 

¿Qué opción preferís vosotros? ¿Comida o cena con los invitados sentados o tipo cóctel?

 

 

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Ideas para Animar la Hora del Cóctel

Si estáis organizando vuestra boda, es muy probable que estéis pensando en cómo animar el banquete y la fiesta posterior, desde vuestra entrada en el salón hasta la playlist del baile o la Hora Loca. Y eso está muy bien, pero hay otros momentos en la boda en los que ofrecer diversión a los invitados, y uno de los mejores es la hora del aperitivo. 

 

Es habitual que antes de la comida o la cena se ofrezca un cóctel, que suele durar 1 hora u hora y media, o incluso más cuando se sirve un único plato y el postre durante el banquete. Es un tiempo largo, en el que habrá invitados que se conocen entre sí, mientras que otros probablemente es la primera vez que se ven, lo que puede resultar incómodo hasta que no se rompe el hielo. Y una forma estupenda de hacerlo es darles algo que hacer, además de comer y beber, que invite a la conversación y a las risas. 

 

Por eso a continuación os doy algunas ideas para animar la hora del cóctel. Algunas son muy conocidas, pero otras creo que os van a sorprender. Son muchas, pero no tenéis (ni debéis) elegirlas todas, pero sí aquellas que más encajen con vuestra personalidad, con el estilo de la boda... y con vuestro presupuesto.  

  

 

Música en vivo

 

♥ Ofrecer a los invitados la actuación en un grupo de música que toque y/o cante en directo siempre es una buena idea. En este caso es importante que tengáis en cuenta varios factores a la hora de elegir: el estilo de música que os guste a vosotros, el ambiente que queréis que tenga tanto el cóctel como la propia boda, el lugar en el que vaya a tener lugar, la hora, la época del año, el espacio disponible para los músicos, las posibilidades técnicas... 

 

♥ Aunque la música clásica y el jazz siempre funcionan, también podéis atreveros con otros estilos y formaciones: swing, blues, rock & roll, pop de una década en concreto, flamenco, música cubana, un piano bar, una big band...

 

 

DJ

 

♥ Cada vez hay más parejas que quieren que sus invitados comiencen a disfrutar de la fiesta durante el aperitivo, incluso que bailen. Y para ello no hay nada mejor que contratar a un buen DJ que lo anime.

 

Juegos

 

♥ Preparar juegos para que los invitados puedan interactuar durante el cóctel es una forma de romper el hielo antes de la recepción y la fiesta. Aunque habrá muchos asistentes que se conozcan, seguro que otros muchos no se han visto nunca antes, por lo que cualquier actividad lúdica en la que tengan que participar, contribuirá a que todos ellos, charlen, se rían y se integren. 

 

 

♥ Podéis disponer juegos de jardín, si el cóctel se va a servir en el exterior. Pero también algunos que requieran que los invitados se pregunten algo entre sí para completar algún reto, o que respondan cuestiones sobre la pareja, entre otras opciones. Una forma muy divertida de animarles es preparar una caja con notas en las que haya escritos retos para ellos, como cantar una canción, contar un chiste, bailar con alguien a quien no conozcan...

 

 

Animación

 

♥ Personalmente, considero que la mejor animación para un cóctel de boda es la que proporciona un profesional (o varios) de la magia de cerca. No es intrusiva, dinámica, no necesita escenario y la mayoría lo disfrutará muchísimo. ¿El secreto para que funcione? Que el mago sea muy bueno. 

 

 

♥ Otras opciones son la participación de actores en pequeñas performances, bailarines o artistas de circo. Si queréis contar con un monologuista, éste debe ser excelente y que su actuación sea corta, porque lo que debéis buscar es sorprender y entretener, pero también que los invitados interactúen entre ellos. Los invitados o camareros infiltrados no son la animación más apropiada para una boda, además de estar ya un poco desfasada (con todo mi respeto a los profesionales que lo llevan a cabo, porque siempre ha sido una tarea muy difícil). 

 

Una estación de selfies

 

♥ Podéis disponer una para que los invitados puedan hacerse fotos. Procurad que sea verdaderamente original y que invite a que todos los usen y compartan las fotos que se tomen en él. Hay diferentes formatos entre los que elegir: photocall, photo booth, fotomatón... No es algo novedoso ni sorprendente, pero lo cierto es que sigue funcionando, especialmente durante el cóctel. 

 

 

♥ Un plus con la estación de selfies es que instaléis una impresora para que los invitados puedan llevarse sus fotos con ellos en el momento.  

 

Una cabina para dejar mensajes

 

♥ Otra interesante elección es colocar una cabina o una mesa con un teléfono que permita que los invitados puedan grabar mensajes para vosotros a modo de libro de firmas sonoro. Si lo preferís, estos mensajes, en lugar de con voz, se pueden grabar en vídeo. 

 

Un muro de recuerdos

 

♥ Podéis colocar una estructura (con listones de madera o metálicos, palés...) o una pared en la que los invitados puedan ir colgando fotografías (hechas in situ con Polaroid), notas, mensajes y otros detalles para vosotros. Luego podréis guardar todo como recuerdo, a modo de libro de firmas alternativo.  

 

 

Videomapping

 

♥ Si el cóctel va a tener lugar en el exterior y a la caída del sol o cuando incluso ya sea de noche, podéis proyectar un vídeo en la fachada del edificio más cercano. ¿El contenido? Las fotos de vuestra sesión preboda, de vosotros de niños o aquellas que cuenten vuestra historia de amor.  

 

 

Una barra de cócteles

 

♥ Aunque normalmente la barra de cócteles se ofrece en la fiesta, podéis cambiarla a la hora del cóctel. ¿Lo ideal? Servir cócteles personalizados.

 

Una barra de cata de vinos

 

♥ Una estación como ésta enamorará a los amantes del vino. Los asistentes podrán catar diferentes vinos para elegir aquel con el que acompañarán los aperitivos.  

 

Espero que este post os haya resultado útil... y muy animado. 

 

 

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Tendencias en Menús de Bodas para 2025: Personalización, Sostenibilidad y Calidad

Las tendencias, las modas y los gustos cambian. ¡Y de qué manera! Lo hacen en cualquier faceta de la vida, también en las bodas. Si sois millennials o pertenecéis a la generación Z, no habéis conocido cómo eran estas celebraciones hace 3 ó 4 décadas. Pero esta que escribe, sí que las ha vivido, y os puedo asegurar que eran muy diferentes a las actuales. No tenéis más que abrir los álbumes de vuestros padres y abuelos, para daros cuenta de ello. Además, tengo la sensación de que hubo varios años en las que las bodas experimentaron muy pocos cambios, y en los últimos ha habido una verdadera revolución, no sólo en la estética, sino en la propia filosofía del evento. Las tendencias e incluso las microtendencias se suceden de forma vertiginosa.

 

Y esto afecta también a la comida que se servirá durante la celebración. Si queréis estar al tanto de las tendencias en menús de boda para 2025, os invito a seguir leyendo. Os adelanto que hay 3 claves principales: personalización, sostenibilidad y calidad. 

♥ Los novios quieren que el cóctel, la comida o cena y la recena (incluso la gastronomía de la preboda y la postboda) sean algo más que comida y bebida. Desean que se conviertan en una experiencia inolvidable, y para lograrlo buscan la personalización (cócteles, platos, postres y tartas...), la interactividad (estaciones, carritos y mesas en las que los propios invitados pueden elegir lo que desean comer o beber y servirse ellos mismos, o incluso intervenir en la preparación de los platos) y la originalidad.

 

♥ En lugar de las recepciones con un cóctel corto, una comida (o cena) de varios platos y los invitados sentados, se impone un aperitivo largo y contundente, con un único plato y el postre servido en la mesa. Incluso en muchas de las bodas se sirve toda la comida en forma de cóctel.   

 

♥ Se tiende a los menús personalizados, en lugar de los cerrados que imperaban hasta ahora. Los chefs asesoran y acompañan a los novios a la hora de decidir qué se servirá en su boda, teniendo en cuenta sus preferencias y necesidades. Esto implica que se pueden incluir platos de otras culturas, aquellos que tengan algún significado para la pareja o incluso recetas propias o familiares. 

 

♥ La mayoría de novios prefiere la calidad antes que la cantidad, en la línea que os he comentado antes de proporcionar una experiencia única a los invitados. 

♥ Se busca la sostenibilidad, lo que implica adaptar el menú a la estación, elegir productos de temporada y de proximidad, así como evitar el desperdicio de alimentos todo lo posible. 

 

♥ Los menús veganos y vegetarianos ya no sólo se limitan a los invitados que los solicitan, sino que muchas parejas los ofrecen como única opción para todos ellos. 

♥ Por supuesto, se respetan al máximo los menús para los invitados con necesidades o preferencias especiales: sin gluten, adaptadas a personas con otras intolerancias o alergias, bajas en sodio...

 

 

♥ La presentación de los platos se cuida al máximo, pero sin exceso de artificios, y se procura que la estética de la comida acompañe a la decoración de las mesas.

 

♥ Las estaciones o corners con cocina en vivo están muy demandadas, porque el hecho de ver cómo un chef prepara en directo un plato es una forma de llevar la experiencia a otro nivel.  

 

♥ Se llevan las tartas originales que reflejen la personalidad y los gustos de los novios. Aunque estas tartas pueden complementarse o sustituirse con estaciones de postres. 

♥ La recena se ha convertido en un imprescindible en las bodas, aunque se persigue que sea sorprendente y divertida. Pizzas, hamburguesas, perritos, palitos de queso o de pollo, pinchos morunos, kebab, huevos fritos con chistorra, bocadillos de jamón con tomate, estaciones de quesos, palomitas, helados, buñuelos gofres, churros y porras con chocolate, rosquillas con vino especiado... 

♥ Hay novios que deciden no ofrecer ningún tipo de alcohol en su boda, o al menos limitar su presencia a lo largo de toda la celebración. Ambas opciones son arriesgadas, puesto que muchos de los invitados no las aceptarán de buen grado. 

♥ Y hablando de alcohol, cada vez son más los novios que ofrecen barras atendidas por barman profesionales que preparen cócteles en el momento. Y también es tendencia ofrecer un cóctel personalizado, creado especialmente para la boda.

 

♥ La sostenibilidad no sólo se aplica a los alimentos, puesto que también se busca que la presentación y la decoración también lo sean (alquiler en lugar de compra, reubicación de los mismos elementos en diferentes espacios en la boda, reciclables...). 

 

♥ Aunque se siguen utilizando las mesas redondas, ahora se prefieren las mesas rectangulares. Y aparecen con fuerza las mesas largas con formas onduladas. También se combinan diferentes tipo de mesas para aportarle flexibilidad y fluidez a la organización del espacio.  

 

♥ La personalización también se lleva a las mesas con mantelerías, vajillas, cristalerías y cuberterías personalizadas. Se combinan diferentes piezas, colores y texturas. Y se introducen las servilletas bordadas o los servilleteros con el nombre de los invitados (para que se las lleven de recuerdo). 

♥ La decoración en las mesas aparece tanto sobre las mesas como en estructuras colgantes. Los caminos de mesa y los textiles decorativos cobran mucha fuerza, por lo que conviene tenerlos en cuenta. 

♥ Las velas y candelabros son casi imprescindibles, especialmente cuando se disponen en grandes cantidades tanto en las mesas como suspendidas sobre ellas. 

 

♥ Muchas parejas optan por escribir tarjetas de agradecimiento personalizadas que colocan en cada puesto de mesa. 

 

¿Qué opináis te estas tendencias? ¿Estarán presentes en vuestra boda?

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Cómo Elegir y Disponer los Caminos de Mesa

Los caminos de mesa son tendencia en decoración del hogar, y también lo son en las bodas. También se conocen como corremesas o chemin de table. Son piezas largas y estrechas de tejido u otros materiales, que se colocan en medio de la mesa y que tienen una función estética y también práctica, puesto que protegen el mantel de las manchas.

Si se colocan sobre las mesas de la boda, tanto si están vestidas con mantel como si están desnudas, contribuyen a darle carácter a la decoración.

¿Queréis saber cómo elegir y disponer los caminos de mesa con mucho estilo en la decoración de la boda? Pues venga, acompañadme, que a continuación os cuento todo lo que necesitáis saber...

 

Con o sin mantel

 

♥ Los caminos de mesa se pueden utilizar con mantel, del modo tradicional, pero también podéis colocarlos sobre mesas desnudas. Esta segunda opción es ideal para decoraciones rústicas, modernas o incluso cuando deseéis mostrar la propia mesa, en el caso de que sea especial (buena madera, cristal, un bonito diseño...).

 

Los materiales

 

♥ Los caminos de mesa solían ser de algún tipo de tejido, aunque ahora también se introducen flores, vegetación e incluso frutas. 

 

♥ En el caso de los tejidos, lo ideal es que funcionen como contrapunto del mantel (en caso de que lo haya), tanto en color como en textura. Mi consejo es evitar que su grosor provoque que la vajilla, la cristalería, los cubiertos y otros elementos de la mesa vean comprometida su estabilidad. Por muy bonito que sea tejido, si las copas, las salseras o las velas se pueden caer porque no se asientan bien entre el camino y el mantel, es mejor no ponerlo. 

♥ Si vais a elegir flores, hojas o frutas, es importante que sean de variedades resistentes, que no manchen, que no desprendan mucho polen y que no tenga un aroma excesivamente penetrante. 

♥ También hay otras opciones como espejos, azulejos, piezas de ganchillo, papel resistente estampado a mano, páginas de libros, etc. 

 

La anchura

 

♥ Es recomendable que la pieza tenga 1/3 del ancho de la mesa, para que la divida de una forma lo más equilibrada posible. Pero, en todo caso, podéis colocar un camino más grande o más estrecho según el tamaño de la mesa, la decoración que vayáis a colocar encima y el estilo que busquéis. 

 

♥ Si las mesas son largas, podéis colocar los caminos de mesa a lo ancho en lugar de a lo largo, para conseguir un aire más moderno. Estas piezas pueden funcionar como manteles individuales, si ponéis uno por cada puesto de mesa, o utilizar unos pocos para dividir la mesa y acortarla visualmente, algo que la presenta como más acogedora, algo interesante con mesas muy largas.

La longitud 

♥ Un detalle muy importante del camino es la longitud. Para decoraciones formales, lo ideal es que caiga desde el borde al menos 15 cm. llegando a un máximo de 25-30 cm. por sus dos lados. 

 

♥ Para bodas muy informales e íntimas, podéis emplear caminos de mesa más cortos, incluso que no caigan desde el borde. Si elegís esta opción, podéis utilizar piezas de más o menos 1/3 de la longitud de la mesa.

 

♥ Pero si lo que buscáis es una deco impactante, actual y elegante, una buena elección son los caminos de mesa en cascada que caen hasta el suelo y más allá. 

 

También en mesas redondas

 

♥ En el caso de que las mesas sean redondas, no tenéis por qué renunciar a los caminos de mesa. Una opción es colocarla una única pieza dividiendo la mesa en dos, pero también podéis colocar más de un camino cruzado, de modo que la parta en cuatro, seis o más partes. 

Las superposiciones

♥ Una opción diferente es superponer caminos de mesas de diferentes longitudes y anchos para crear texturas, incluso combinar piezas rectangulares y redondas u ovaladas. 

¿No os parecen encantadores? ¿Os gustaría ponerlos sobre las mesas de vuestra boda?

 

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Errores A Evitar para que el Banquete de Boda Sea Perfecto

Una de las partidas en las que más dinero vais a invertir en la boda, probablemente la mayor, es la que destinaréis a la comida y la bebida que se servirá en la boda. Y no sólo será la más cara, sino también una de las que mayor impacto tendrá en los invitados. Puede que dediquéis mucho tiempo, trabajo y dinero a la decoración de la boda, o incluso a vuestro vestuario, pero lo que casi con toda seguridad lo que más recordarán los asistentes serán dos cosas: la comida y la fiesta. Y lo harán tanto si el impacto ha sido positivo como negativo. 

Por eso es fundamental acertar con el menú de la boda, desde su elección hasta cómo se sirve o cómo se presenta. Y eso significa no cometer ciertas equivocaciones, que pueden poner en riesgo el éxito de la recepción.

Por eso en este post quiero señalaros algunos de los errores más frecuentes que conviene evitar para que el banquete de vuestra boda sea de "10".

 

El presupuesto

♥ No marcarse (y respetar) un presupuesto para la comida y la bebida que se servirá en la recepción de la boda. Aunque siempre conviene contar con un margen de maniobra, por si acaso, porque os aportará seguridad en caso de que queráis algo especial o surja algún coste extra que no estaba previsto.

 

La elección del proveedor

 

♥ No prestarle suficiente atención a la elección del proveedor y del menú, porque ambos van de la mano y deben ser excelentes (que no tienen que se obligatoriamente caros).  

 

La prueba del menú

 

♥ No probar el menú es una grave equivocación, porque guiarse únicamente por el nombre, la descripción de los platos o la foto que os enseñe el comercial del catering es arriesgarse de manera innecesaria.  

 

Los invitados

 

♥ No tener en cuenta el número de invitados. Porque no todas las fórmulas son adecuadas para todos los tipos de boda. Una boda con una lista de invitados enorme no encaja muy bien con el buffet o con una recepción completa de tipo cóctel, por ejemplo.  

 

♥ Ser muy optimistas a la hora de calcular el número de invitados y no ser lo suficientemente insistentes a la hora de que confirmen su asistencia. Esto puede llevar a que tengáis que pagar por un número de cubiertos muy superior al de invitados que realmente acudan a la boda.

 

♥ Intentar complacer a todos no funciona nunca, lo único que se consigue con ello es decepcionar a todo el mundo. Componer un menú que sea aplaudido universalmente es algo imposible, así que es posible que a algún invitado no le agrade algún aperitivo o algún plato, y no pasa absolutamente nada. Lo ideal es llegar a un punto medio entre lo que os guste a vosotros y lo que pueda satisfacer a la mayoría de invitados.

 

Las cantidades

 

♥ No servir un cóctel de bienvenida o aperitivos suficientes. Unos buenos bocados antes de la comida o la cena son muy importantes, porque abren el apetito de los invitados, les mitigan el hambre (algo muy importante si ha pasado mucho tiempo entre el final de la ceremonia y la recepción) y pueden salvar los posibles errores del menú principal (retrasos a la hora de servir los platos, calidad deficiente...). Además, si hay poca comida durante el cóctel, es posible que los invitados beban más de la cuenta y/o que les siente peor el alcohol al tener el estómago vacío, y nadie quiere que el banquete de boda comience ya con la mitad de los invitados fuera de combate. 

 

♥ Además de que los aperitivos deben ser suficientes en cuanto a cantidad, también deben serlos en cuanto a calidad y a capacidad de sorprender a los invitados. Y, por supuesto, deben ser fáciles de comer en uno o dos bocados. 

 

♥ Excederse con los aperitivos del cóctel, si la comida que se sirva a continuación va a ser copiosa, ya que los invitados estarán saciados a la hora de sentarse a la mesa. Ni muchos ni pocos, los justos.

 

♥ También debe ser adecuada la cantidad de comida que se sirva. Los invitados no deben quedarse con hambre, pero tampoco empacharse o que sobren demasiadas viandas.

 

Necesidades especiales

 

♥ No prever un menú infantil adecuado si hay niños invitados a la boda. Los niños no apreciarán un estupendo menú gourmet, sino que prefieren otro tipo de comida, y cualquiera que tenga hijos o sobrinos lo sabe: nuggets y otras carnes empanadas, hamburguesas, hot dogs, pizzas, patatas fritas, croquetas... 

 

♥ No tener en cuenta las posibles alergias. Aunque hay invitados que probablemente os informen de sus alergias, intolerancias y necesidades dietéticas concretas, habrá otros que no, y es importante que los alimentos que sean potencialmente alergénicos estén identificados.

 

 

El menú

 

♥ No adaptar el menú a la época del año en que se celebra la boda. Comidas muy contundentes, picantes o calientes en los días más tórridos del verano son un fracaso garantizado. Y las ensaladas o sopas frías no serán lo más adecuados en lo más frío del invierno. 

 

♥ Anteponer la estética y la complejidad a la calidad siempre es una mala elección. Es mejor optar por buenas materias primas y bien cocinadas, que por platos complicadísimos en los que es difícil adivinar cuáles son los ingredientes principales. 

 

♥ No optar por alimentos de temporada siempre es un error. El menú será más caro y la calidad de los ingredientes no será la óptima. Cuando un alimento es de temporada y de proximidad, estará en su mejor momento. Si debe recorrer miles de kilómetros para terminar en el plato de los invitados nunca podrá estar tan en su punto. Pensad que nunca se recogen en su momento óptimo, se conservan (e incluso se maduran) en cámaras, deben transportarse con lo que ello conlleva, pasan muchos días entre la cosecha y la cocina...

 

♥ Repetir ingredientes. Servir el mismo alimento en el cóctel, en el entrante y en uno de los platos del banquete es un error, por muy bueno que sea. Un canapé de jamón ibérico en el cóctel, una crema de puerros con virutas de jamón como entrante y unos champiñones con jamón ibérico como guarnición del plato de carne es demasiado jamón, por muy ibérico que sea. 

 

♥ Escoger alimentos difíciles de comer o que manchen mucho cuando se consumen es una equivocación por motivos obvios. 

♥ Ofrecer marisco difícil de comer puede ser un error. Si bien es un tipo de alimentos que suelen tener una legión de rendidos admiradores, lo cierto es que puede poner en un aprieto a más de un invitado. Por no hablar de que es fácil terminar con alguna mancha si no se es muy hábil a la hora de consumir cierto tipo de marisco. 

 

♥ Hay ciertos alimentos que no deberían servirse en crudo, como las carnes y los pescados. Por una parte, no agradarán a todos los asistentes, y por otra pueden ser un problema de seguridad alimentaria si no se han seguido todas las medidas necesarias, tanto en origen, como en su manipulación y transporte (si se trata de un catering externo). 

 

♥ Si ofrecéis carne, es importante que los cortes sean de cierta calidad, porque los que no son tan buenos requieren mucha maestría para convertirse en un buen plato.

 

♥ Excederse con el picante puede ser muy mala idea. No todo el mundo tiene una alta tolerancia a los alimentos picantes, de hecho, hay personas que sufren muchísimo con ellos. Es mejor ser conservador con este punto. 

 

El servicio

 

♥ No dejar claro al catering cómo deseáis el servicio. Es importante que no tarden demasiado a la hora de servir cada plato, que no lo retiren demasiado pronto, que los invitados estén servidos al mismo tiempo en la medida de lo posible...

 

 

♥ Las comidas y cenas interminables. Los invitados quieren disfrutar de la comida, no sufrirla. El hecho de estar sentados 3 ó 4 horas (o más), puede llegar a ser un suplicio para cualquiera. Y además de que es incómodo, debéis tener en cuenta que los invitados también quieren levantarse, bailar e interactuar entre ellos.

 

Y algún consejo extra para vosotros...

 

♥ Perderse el cóctel es una falta de respeto hacia los invitados. Esto suele ocurrir porque la sesión fotográfica se eterniza, pero se soluciona con una buena planificación y coordinación con el equipo de fotógrafos. Los asistentes estarán deseando veros y charlar con vosotros, y el cóctel es el momento ideal, porque luego os sentaréis todos en vuestras mesas y ya no podrán hacerlo hasta la fiesta. 

 

♥ Llegar tarde a la comida o la cena. Si perderse el cóctel es una mala idea, retrasarse a la hora de entrar a la recepción todavía lo es más. Los invitados estarán deseando sentarse para comer y el personal de cocina y servicio de ponerse a trabajar. Pensad que eso causará problemas en la cocina y la calidad del menú probablemente se resentirá. Y los camareros, que suelen estar contratados por horas, tendrán que alargar innecesariamente su jornada de trabajo. Por no mencionar que si se trata de una boda de mañana y por la tarde-noche hay otra programada, causará retrasos a la hora de finalizar vuestro servicio y preparar el siguiente. 

Con estos consejos seguro que vuestros invitados recordarán con admiración y durante mucho tiempo vuestro banquete de boda.

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La primera vez que apareció el post Errores A Evitar para que el Banquete de Boda Sea Perfecto fue en el blog de ¿Quién Dijo Boda?

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